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Château Larmande 2000
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Larmande 2000
Cata
Color
Se despliega un intenso tono rojo, reflejo de una fina madurez y de una extracción bien controlada.
Nariz
La nariz es compleja, dominada por aromas de fruta negra madura, en el estilo clásico y generoso propio de los grandes vinos de Saint-Émilion.
Boca
La boca es plena y compleja, sustentada por taninos firmes y una estructura sólida, y conserva un delicioso carácter frutal que aporta equilibrio y placer al beber.
Maridaje
Este Château Larmande 2000 es ideal para carnes sabrosas y contundentes. Marida especialmente bien con paletilla de cordero estofada o con un plato de jabalí, que realzan su estructura tánica y su generosidad aromática.
Servicio y guarda
Este Château Larmande tiene un potencial de guarda estimado de unos quince años desde su salida al mercado.
Un Saint-Émilion Grand Cru estructurado y frutal
La propiedad
Château Larmande es un Grand Cru Classé de Saint-Émilion, situado en el lieu-dit de Soutard, al norte de la ciudad medieval. La propiedad fue adquirida a finales de 1990 por el grupo de seguros mutuos La Mondiale, hoy AG2R LA MONDIALE, actual propietario del château. Integrado en La Mondiale Grands Crus, junto con Château Soutard entre otros, el dominio se beneficia de una gestión técnica compartida y se nutre de un terruño variado, base de su sólida reputación en Burdeos.
El viñedo
El viñedo se extiende a lo largo de 20 hectáreas sobre una meseta formada por suelos arcillo-calcáreos y arenas antiguas, complementados por arcillas silíceas y zonas ricas en residuos ferruginosos. Este mosaico de terruños, típico de la parte norte de la denominación Saint-Émilion, da lugar a vinos a la vez estructurados y refinados, en los que la Merlot y las dos Cabernets se expresan plenamente.
La añada
La añada 2000 se considera ampliamente como especialmente lograda, elogiada por su calidad por la Guide Hachette. Las condiciones del año permitieron que la uva alcanzara una excelente madurez, favoreciendo la elaboración de un vino de firme estructura tánica y un marcado potencial de envejecimiento.
Vinificación y crianza
La vinificación sigue la más pura tradición de Saint-Émilion, con una extracción deliberadamente corta para lograr una buena estructura y taninos firmes. La crianza se realiza en barricas, un 60 % de roble nuevo y un 40 % de barricas que han contenido previamente uno o varios vinos, lo que aporta complejidad y equilibrio sin enmascarar la expresión de la fruta.
Variedades de uva
El ensamblaje se basa principalmente en Merlot, con un 65 %, complementada por Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.
