Château Larmande 2010

Características y consejos de cata de Château Larmande 2010

Cata

Color

El vino presenta un tono rubí muy oscuro con sutiles reflejos violáceos, que reflejan la concentración de las bayas y una extracción medida durante la vinificación.

Nariz

La nariz es compleja y de evolución gradual. Al abrirse, puede mostrarse ligeramente reservada, un rasgo típico de los vinos con capacidad de guarda. Con la aireación, emergen intensos aromas de fruta negra (cereza negra, cassis, mora), acompañados por un toque de mermelada. Matices especiados y un apunte de menta fresca aportan distinción, mientras que la mineralidad subraya el origen calcáreo del terruño. Las notas de crianza, bien integradas, enriquecen armoniosamente el bouquet.

Boca

En boca, el vino es amplio y generoso, aunque aún firme y denso en su juventud. Los taninos están presentes y son marcados, aportando una estructura capaz de sostener una larga guarda, manteniendo al mismo tiempo una sensación refinada y perfectamente controlada. Una acidez viva aporta una agradable frescura, equilibrando a la perfección la redondez y la madurez de la fruta. La fruta negra define el perfil gustativo, complementado por notas de ciruela compotada y toques de especias y pimienta blanca. El final es largo, con elegancia y finura.

Maridajes

Este Château Larmande 2010 es un maridaje ideal para una paletilla de cordero braseada, un estofado de jabalí o un solomillo de ternera asado con setas silvestres. También combina a la perfección con confit de pato, carnes rojas a la parrilla o un asado de ternera.

Servicio y guarda

Château Larmande 2010 se disfruta mejor a una temperatura entre 15,5 y 18°C. Se recomienda decantarlo durante una hora o más para permitir que el vino se abra y exprese plenamente su perfil aromático. Esta añada puede guardarse hasta aproximadamente 2030.

Un Saint-Émilion Grand Cru Classé de perfil elegante y estructurado

La propiedad

Château Larmande, en Saint-Émilion, está documentado desde 1585 y hoy cuenta con un viñedo único y contiguo de 20 hectáreas, a 1 km del pueblo medieval, sobre suelos arcillo-calcáreos, arcillo-silíceos y arenosos. Propiedad del grupo AG2R La Mondiale desde 1991, la bodega está dirigida en la bodega de elaboración por Véronique Corporandy. Grand Cru Classé desde el 16 de junio de 1955, destaca por su larga historia, la diversidad de sus terruños y un estilo de vinos redondos, complejos y accesibles.

El viñedo

Château Larmande 2010 procede de un viñedo de 20 hectáreas situado en la parte norte de la denominación Saint-Émilion, en las inmediaciones del pueblo medieval. El terruño está compuesto principalmente por suelos arcillo-calcáreos, que confieren al vino su característica finura y mineralidad. Esta composición geológica se ve realzada por la presencia de arenas antiguas y bolsas de sílice, creando un mosaico de suelos que contribuye a la complejidad aromática del vino. La vendimia se realiza a mano, lo que permite una rigurosa selección de las uvas en su punto óptimo de madurez.

La añada

La añada 2010 se cuenta entre los grandes años de Bordeaux. Un invierno húmedo permitió que la vid continuara su desarrollo durante el verano seco que siguió, uno de los más secos jamás registrados. Las noches frescas preservaron la acidez y los aromas de las uvas, aportando a la añada su frescura característica. Unos rendimientos ligeramente inferiores y bayas más pequeñas contribuyeron a una mayor concentración. Las uvas pudieron permanecer más tiempo en la vid, desarrollándose para dar vinos con una acidez viva, fruta madura y taninos cremosos.

Vinificación y crianza

La vinificación de Château Larmande 2010 tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, garantizando un control preciso de las temperaturas de fermentación. La extracción de taninos se calibró cuidadosamente para lograr una estructura fina y taninos firmes sin excesos. La crianza se llevó a cabo durante aproximadamente dieciocho meses en barricas de roble francés, con un 60% de barricas nuevas y un 40% de barricas de uno o más vinos. Esta proporción permite una integración medida de las notas de roble, preservando al mismo tiempo la frescura y la expresión frutal de las uvas.

Variedades de uva

Merlot (60%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (5%)