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Château Latour-Martillac 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Château Latour-Martillac 2025
Cata
Vista
Intenso y profundo, vestido de un matiz violáceo, revela una concentración notable.
Nariz
El ramillete aromático se abre con aromas de frutos negros y violeta, sutilmente realzados por matices de vainilla y un toque de hoja de eucalipto.
Boca
La entrada es suave, sostenida por unos taninos maravillosamente aterciopelados. El paso de boca se despliega con frutos negros crujientes, dando paso a un final largo, armonioso y refrescantemente vibrante. El conjunto destaca por su equilibrio, conservando una hermosa tensión a pesar del carácter solar del año.
Maridajes
Este gran vino marida maravillosamente con platos sabrosos y con carácter. Realzará cortes de carne de vacuno, como una costilla asada o un entrecot acompañado de salsa bearnesa. También logrará un acuerdo notable con carnes de caza, como el venado, cuyo perfil armoniza a la perfección con la frescura afrutada del vino.
Servicio y guarda
La añada 2025 ofrece un interesante potencial de guarda. Tras su crianza, podrá reposar en bodega durante muchos años para revelar toda su complejidad aromática.
Otras características
Esta añada presenta un grado alcohólico de 13,5% vol, con un pH de 3,64 y una acidez total de 3,24. El rendimiento de la vendimia asciende a 32 hectolitros por hectárea.
La excelencia de un Grand Cru Classé de Pessac-Léognan
La propiedad
Situado al sur de Burdeos, Château Latour-Martillac hunde sus orígenes en el siglo XII, pero su historia moderna comenzó verdaderamente con su adquisición en 1871 por la familia Kressmann. Esta prestigiosa propiedad se extiende sobre 54 hectáreas. Hoy en día, está brillantemente dirigida por Tristan y Loïc Kressmann. El château destaca por su firme compromiso medioambiental y por su doble clasificación obtenida en 1953, que premia tanto sus vinos tintos como sus vinos blancos, una auténtica rareza en la región.
El viñedo
Situado en el corazón de la denominación Pessac-Léognan, el viñedo se extiende sobre 54 hectáreas. Las viñas reposan sobre dos terroirs distintos: la meseta de Martillac, compuesta de grava, cuarzo y sílex, ideal para la Cabernet Sauvignon y la Petit Verdot, y suelos arcillo-calcáreos más frescos próximos al Garona, perfectos para la Merlot. La propiedad está certificada Alto Valor Medioambiental (HVE) nivel 3, lo que refleja una viticultura respetuosa con la biodiversidad, que incluye el laboreo del suelo con caballo en las parcelas históricas.
La añada
El año comenzó con un invierno suave y húmedo, que permitió una excelente recarga de las reservas hídricas del suelo. El ciclo vegetativo se inició con una brotación temprana y homogénea. Una primavera seca contribuyó después a limitar en gran medida la presión de las enfermedades. El verano, marcado por el calor y la sequía, favoreció una hermosa concentración de las uvas, dando lugar a una vendimia temprana en condiciones climáticas óptimas. Alcohol: 13,5% vol.
Vinificación y crianza
La crianza de esta añada se realiza con esmero, utilizando un 20% de barricas nuevas.
Variedades de uva
59% Sauvignon Blanc y 41% Sémillon.
