Château Les Grandes Murailles 2015
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
Wine Spectator
R. Gabriel
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Notas de cata y recomendaciones de servicio para Château Les Grandes Murailles 2015
Cata
Vista
El color muestra un profundo tono granate con reflejos violáceos, que refleja la concentración del vino y su carácter juvenil.
Nariz
El bouquet revela una fina complejidad aromática, con notas de cereza negra y frutas rojas maduras. Matices terrosos que evocan musgo y humus se entrelazan con toques florales de violeta y anís. Con la aireación, aromas de almendra tostada y de crumble de frutos negros enriquecen aún más el conjunto.
Boca
En boca, el vino seduce por su perfil de fruta madura y su textura jugosa. Sabores de cereza negra, coulis de frambuesa y grosella negra se apoyan en una trama tánica fina y elegante. Una acidez precisa aporta frescura y definición, mientras que el final se prolonga con persistentes notas de anís, violeta y té negro, revelando una agradable mineralidad calcárea.
Maridajes
Este vino armoniza a la perfección con un carré de cordero con costra de hierbas, una paletilla de cordero estilo panadero o una pierna de cordero de siete horas. También acompaña con elegancia un magret de pato con higos, poularde asada o un buey Rossini. Las preparaciones de caza, en especial el venado, así como un risotto con trufa negra del Périgord, también resultan excelentes combinaciones. Para los quesos, opte por un Comté curado o un Saint-Nectaire.
Servicio y guarda
Château Les Grandes Murailles 2015 puede disfrutarse desde ahora tras una o dos horas de aireación. Este vino puede degustarse hasta alrededor de 2035, periodo durante el cual seguirá evolucionando y desarrollando su complejidad aromática.
Un Saint-Émilion Grand Cru Classé de notable elegancia
La bodega
En Saint-Émilion, Château Les Grandes Murailles destaca por su excepcionalmente raro viñedo de 2 hectáreas, cercado por muros y plantado al 100% con Merlot sobre suelos arcillo-calcáreos, al pie de un vestigio medieval de un convento dominico del siglo XII. Gestionado durante mucho tiempo por la familia Reiffers desde el siglo XVII, hoy pertenece a la familia Cuvelier, también propietaria de Clos Fourtet.
El viñedo
El viñedo de Château Les Grandes Murailles se extiende sobre apenas dos hectáreas en el corazón de la denominación Saint-Émilion. Las cepas, con una edad media de alrededor de 25 años, están plantadas en suelos arcillo-calcáreos asentados sobre una meseta calcárea. Esta singular composición geológica confiere al vino su mineralidad característica y un extraordinario potencial de guarda. El terruño se beneficia de una exposición favorable y de variaciones térmicas entre el día y la noche que favorecen una maduración óptima de la Merlot, única variedad de uva de la propiedad.
La añada
La añada 2015 se sitúa entre las más logradas de la década en Bordeaux. Tras un inicio de primavera relativamente fresco, abril resultó especialmente cálido, lo que permitió un desborre rápido. La floración tuvo lugar en condiciones ideales a principios de junio, seguida de un cuajado homogéneo. Julio y agosto estuvieron marcados por temperaturas elevadas y un estrés hídrico controlado, concentrando la energía de la vid en la maduración de las uvas. Lluvias oportunas a principios de junio y en agosto, seguidas de un tiempo seco hasta la vendimia, dieron como resultado una fruta de calidad excepcional, que combina concentración, madurez fenólica y frescura aromática.
Vinificación y crianza
La vendimia de Château Les Grandes Murailles 2015 se realiza a mano, con una rigurosa selección de racimos. La vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite una gestión precisa de las temperaturas de fermentación. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas, favoreciendo la integración de los componentes de la madera. A continuación, el vino envejece de 18 a 20 meses en barricas nuevas de roble francés. Las bodegas, acondicionadas en antiguas canteras de piedra caliza bajo el viñedo, proporcionan de forma natural unas condiciones óptimas de temperatura y humedad.
Variedad de uva
100% Merlot
