Château Les Grandes Murailles 2016

Características y consejos de cata de Château Les Grandes Murailles 2016

Cata

Color
El color presenta un tono rojo rubí profundo con reflejos violáceos y granates.

Nariz
La nariz ofrece una agradable complejidad aromática, con notas de frutas negras (grosella negra, mora, ciruela) acompañadas de matices florales de violeta y rosa seca. Toques especiados de pimienta negra y regaliz se mezclan con aromas de cedro, tabaco y grafito, reflejo de una crianza perfectamente dominada.

Boca
En boca, el vino seduce por su textura sedosa y aterciopelada. El ataque es redondo, seguido de un paladar medio concentrado con taninos finos y elegantes. Los sabores de frutas rojas y negras se prolongan, realzados por notas minerales salinas características del terruño. El final se alarga con aromas persistentes de cedro, regaliz y tabaco, aportando frescura y equilibrio.

Maridajes
Este vino armoniza a la perfección con carnes rojas asadas, caza y pato. También combina muy bien con platos con salsa, especialmente los que incluyen setas o trufas, así como con quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda
Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando al menos hasta 2035. Se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18 °C. La decantación durante una hora permitirá que su complejidad aromática se exprese plenamente.

Un destacado Saint-Émilion Grand Cru Classé de carácter refinado

La propiedad
En Saint-Émilion, Château Les Grandes Murailles destaca por su viñedo excepcionalmente raro de 2 hectáreas, cerrado por muros y plantado al 100% con Merlot sobre suelos arcillo-calcáreos, al pie de un vestigio medieval de un convento dominico del siglo XII. Gestionado durante mucho tiempo por la familia Reiffers desde el siglo XVII, hoy pertenece a la familia Cuvelier, también propietaria de Clos Fourtet.

El viñedo
El viñedo abarca 2 hectáreas en el corazón de la denominación Saint-Émilion. Las cepas de Merlot se asientan sobre un extraordinario terruño arcillo-calcáreo, característico de los grandes terruños de Saint-Émilion. Este suelo, formado por arcilla y caliza sobre un profundo altiplano calcáreo, aporta al vino su mineralidad distintiva y favorece una maduración óptima de la uva. La vendimia se realiza a mano con una rigurosa selección de bayas.

La añada
La añada 2016 en Bordeaux se considera excepcional. Tras un invierno y una primavera lluviosos que reconstituyeron las reservas hídricas, el verano resultó especialmente seco y soleado. Estas condiciones meteorológicas ideales, combinadas con importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche al final de la temporada, permitieron obtener uvas con una madurez óptima, aunando concentración, frescura y complejidad aromática.

Vinificación y crianza
Las uvas de esta añada se vendimian a mano y luego se vinifican en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que ayuda a preservar la pureza aromática de la fruta. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés. A continuación, el vino se cría de 18 a 20 meses en barricas nuevas de roble francés (100%), en las canteras situadas bajo el viñedo. Esta crianza prolongada favorece la integración armoniosa de los aromas de la madera y el desarrollo de la complejidad del vino.

Variedad de uva
100% Merlot