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Château Liot 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Château Liot 2025
Cata
Color
Tono amarillo pálido y brillante.
Nariz
El bouquet revela sutiles fragancias de frutos secos.
Boca
Expresiva, la boca despliega aromas de albaricoque y ciruela mirabelle, delicadamente realzados por matices de verbena. El final destaca por su notable frescura y una hermosa mineralidad.
Maridajes
Ideal como aperitivo, este vino marida maravillosamente con ensaladas exóticas, mousses de verduras o platos asiáticos como pollo al jengibre o gambas a la citronela. También combina perfectamente con quesos de carácter.
Servicio y conservación
Para disfrutar plenamente de Château Liot 2025, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 9 y 12 °C.
La elegancia de un Sauternes elaborado por Château Liot
La propiedad
Situado en la meseta de Haut-Barsac, en la región de Burdeos, Château Liot se extiende sobre unas cuarenta hectáreas. Gestionada por la familia David desde hace varias generaciones, la propiedad pertenece oficialmente a Jean-Gérard David. Certificada con el sello de Alto Valor Medioambiental (HVE) desde 2020, esta reconocida finca combina el respeto por la biodiversidad con métodos tradicionales para elaborar vinos de gran regularidad. La propiedad se distingue por su compromiso ecológico y un patrimonio familiar ininterrumpido.
El viñedo
Las 24 hectáreas de viñas dedicadas a la denominación Sauternes prosperan en la meseta de Haut-Barsac. Este terruño se beneficia de un suelo compuesto por arcilla roja sobre caliza fracturada, que favorece el drenaje natural y un enraizamiento profundo. La edad media de las viñas es de 35 a 40 años. La proximidad del río Ciron crea un microclima ideal, que alterna brumas matinales con tardes soleadas, esencial para el desarrollo de la podredumbre noble.
La añada
La añada 2025 se perfila como un año especialmente brillante. Las condiciones meteorológicas fueron extremadamente favorables, permitiendo un desarrollo excepcional del hongo Botrytis cinerea sobre las bayas. El ciclo vegetativo concluyó con vendimias escalonadas del 16 de septiembre al 8 de octubre.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano, con tres pasadas por el viñedo para seleccionar bayas perfectamente concentradas. Grado alcohólico: 13,5 % vol.
Variedades de uva
Sémillon (80 %), Sauvignon (15 %), Muscadelle (5 %).
