Château Olivier 2017

De color granate‑púrpura profundo, el 2017 Olivier despliega notas florales de rosas y lavanda sobre tabaco, tierra y aceitunas negras, con un núcleo de ciruelas horneadas y kirsch. En boca es de cuerpo medio, suave y elegante, con un final perfumado.

Maduro y jugoso, con sabores de compota de grosella calentada, pasta de higo y puré de cereza, entrelazados con chasquido de regaliz, madera de manzano, hoja de laurel y notas de alquitrán. Vívido y enérgico hasta el final. Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Óptimo de 2022 a 2035. Catado dos veces, notas consistentes. 5.833 cajas elaboradas.

Dulzura de la fruta en nariz y en el ataque, con una elegancia clásica bien equilibrada por la profundidad. De nuevo estamos en un mundo muy diferente de la intensidad de 2016, pero han logrado sin duda elaborar un vino elegante y de gran clase. Los taninos mantienen un agarre firme en el final, y necesita cinco o seis buenos años en botella antes de estar listo, pero hay jugosidad entre las frutas negras.

El Olivier 2017 presenta un bouquet ligeramente austero en comparación con sus pares: aromas terciarios de sotobosque, hojas otoñales en descomposición mezcladas con cuero y fruta negra. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves, un fino hilo de acidez y un estilo algo conservador. Un final apretado que, por falta de una palabra mejor, carece de garra.

Elegante, suave y pulido, la fruta es fresca, viva y dulce. De principio a fin, una buena energía irradia de las frutas rojas ahumadas.

Núcleo púrpura oscuro y ribete ligeramente más claro. Nariz pura y matizada con madera fina, tabaco, notas de hoja, especias suaves, cassis y frutos rojos. En boca presenta una textura densa y musculosa sin ser ancha, fresca y bien contenida, con capas de bayas silvestres, tabaco y finas especias que conducen a un final largo y persistente.

Muestra de barrica Kunz 18: (58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Verdot, 13,5% vol. de alcohol) Ramo floral, dulce y ligero, cerezas rojas, moras, moca, caramelo. Paladar esbelto, fino y firme, con fruta ligeramente dulce, taninos harinosos, aromática dulce y final ligero.

(58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Verdot, 13,5% vol.) Bouquet floral, dulce y ligero; cerezas rojas, moras, moca, caramelo. Paladar esbelto, fino y firme, con ligera dulzura frutal, taninos polvorientos, aromática dulce y final ligero. 16/20 2022 - 2032

El 2017 Olivier tinto presenta un color granate púrpura de intensidad media a profunda. Despliega aromas de brillantes cerezas negras y moras, con sugerencias de mina de lápiz, hojas de laurel y roca triturada. De cuerpo medio, el paladar es vivo y vibrante, con taninos suaves y un matiz herbal en el final.

Toda una personalidad, con taninos finamente alargados y una densidad llena de frescura, suavidad y un final elegante de menta y pimienta. Será una excelente relación calidad‑precio.

Todavía muestra un ligero marcado de la madera, la materia es suave, pero exhibe cierta elegancia. Conviene beberlo relativamente pronto.

Bouquet muy invitante, con notas afrutadas y aromas de frambuesas y moras. En boca, el vino es goloso, jugoso y bien sostenido por sus taninos. Buena expresión aromática en el final de boca.

Color oscuro, intenso y vivo. Nariz muy aromática, con fruta fresca y madura y matices de vainilla. Ataque delicado, medio de boca sedoso y bien construido, con sabor y cuerpo medio; el vino evoluciona sabroso, sin aristas tánicas y con buena longitud.

91–93. Muestra de barrica. Es un vino oscuro y ahumado, repleto de notas de frutos negros del bosque, rico y con mucho cuerpo. Sus taninos son potentes y necesitarán domarse. Beber a partir de 2024.