Château Olivier 2018

Notas de madera de manzano chamuscada y raíz de regaliz marcan el comienzo en esta versión ligeramente rústica, con una mezcla de piel de ciruela, reducción de cereza, alquitrán y zarzas que recorre el final. Fornido ahora, pero tiene todo; solo hay que dejarlo reposar en bodega. Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Óptimo de 2023 a 2032. 10.000 cajas elaboradas.

Cacao, chocolate y lavanda equilibrados, con taninos sedosos. Sabroso y brillante, con notas de cereza, comino y clavo. Fino, con un final ligeramente amargo.

Un vino joven precioso y tenso, que aun así aporta abundantes notas de ciruela, chocolate, nuez y suelo de bosque. Es con cuerpo, pero muy equilibrado y refinado. Muy bien elaborado. Probar a partir de 2023.

El Olivier 2018 parece haber perdido ese toque de sobremaduración que percibí en barrica y ahora se muestra más compuesto y enfocado, ofreciendo aromas bien definidos de mora, casis y notas de alquitrán fundido y aceituna negra deshuesada. En boca es de cuerpo medio, con taninos granulados, una textura ligeramente polvorosa y grafito y pimienta negra quebrada hacia el final. Tiene un aire clásico, pero me parece un Olivier bastante sofisticado que debería envejecer bien.

Refinado, suave, elegante, accesible, dulce y con un carácter infundido de cereza roja y ciruela, tabaco y humo, el vino termina con un toque brillante y fresco de frutos rojos dulces.

Rubí oscuro, reflejos púrpura, sutil borde ocre. Ciruela madura, cereza en conserva, fina nota sabrosa de tabaco, delicado nougat. Jugoso, elegante y equilibrado, buena frescura, taninos sutiles, ya bien desarrollado y fácil de beber. (2020-2040).

Color púrpura oscuro brillante. Nariz juvenil que ofrece fruta negra densa como cassis, cereza negra y ciruela, con hoja de tabaco húmeda y discretas notas de roble. En boca es denso y concentrado, con textura finamente pulida, capas de fruta negra intensa, especias finas y sabores de moca, buena intensidad de sabor y un final muy largo y persistente.

Abundan las notas de ciruela, frambuesa negra, tabaco ahumado, chocolate y terrosas en el 2018 Château Olivier; es de cuerpo medio a pleno, maduro, amplio en boca y cargado de fruta. Podría usar un poco más de finura y elegancia y roza la sobremaduración, pero tiene encanto y carácter.

Kunz muestra de barrica 19: bouquet especiado y ligero, moras, madera, humo. Paladar firme, de cuerpo medio, con fruta ligera, taninos finamente arenosos, estructura ligeramente angulosa, aromática media, final ligero y seco.

Bouquet ligero y especiado, moras, madera, humo. Paladar firme, de cuerpo medio, con fruta ligera, taninos finamente arenosos, estructura ligeramente angulosa, aromática media, final ligero y seco. 16/20 2023 - 2032

El Olivier 2018 muestra un profundo color púrpura granate. Se abre con notas de vainilla y roble tostado, sobre un núcleo de arándanos horneados y ciruelas cálidas, además de toques de mina de lápiz y hojas caídas. De cuerpo medio, con una buena cantidad de fruta negra y azul jugosa en boca, presenta una textura masticable y un final firme.

La nariz es precisa, con aromas de frutas negras y azules, a la vez noble y con carácter; en boca aparecen notas de caramelo de arándanos, una acidez poderosa y mucha distinción.

La nariz es afrutada y ofrece elegancia, una pequeña concentración, un grano fino y una fina profundidad. Se encuentran notas de boysenberry triturada, grosella negra y, más ligeramente, violeta y lirio, asociadas a toques de fresa carnosa y frambuesa carnosa, así como pinceladas de regaliz, vainilla Bourbon, incienso y un toque muy sutil de ralladura de naranja (en el fondo). En boca es frutado, equilibrado, con carácter y bien definido, y ofrece una columna vertebral acidulada, jugosidad, suavidad y tensión, con cierta rectitud y frescura. En boca, este vino expresa notas de mora carnosa/triturada, casis pulposo y, más ligeramente, fresa carnosa, asociadas a toques de aciano, lirio y palo de regaliz, así como pequeñas pinceladas de bayas rojas trituradas, alcanfor y vainilla Bourbon. Los taninos están bien llevados, precisos y elegantes. Cierta golosidad en la persistencia/retro.

Color oscuro, intenso y vibrante. Nariz muy aromática, fina, afrutada, madura y sutil. Matices de finos Cabernet Sauvignons. Toque ahumado. Delicado en el ataque, muy sabroso en medio de boca, con fondo y el desarrollo más completo que le conozco; el vino se despliega con una textura refinada, siempre perfumada y sin aristas tánicas. Al contrario, deja un bello espacio para la parte aromática. Tras 24 horas, mantiene su buena prestancia. Una gran renovación.

94–96. Muestra de barrica. Es un vino de estructura firme, con taninos potentes que contrastan con la intensa acidez y con el sabor de grosella negra madura. Presenta un matiz ahumado y un toque de pimienta. El futuro es prometedor para este vino.

De color granate-púrpura profundo, el 2018 Olivier ofrece un perfume maravillosamente intenso de kirsch, tarta Selva Negra, frambuesas negras y cassis, con sugerencias de rosas rojas, virutas de lápiz y sotobosque. En boca, de medio a pleno cuerpo, está repleto de capas de bayas negras y rojas maduras y expresivas, sostenidas por taninos de grano fino y una frescura bien integrada, finalizando con gran longitud y pureza.