Château Olivier 2020

Directo, con una mezcla de grosella roja madura y compota de cereza negra, se vuelve ligeramente rústico en el final, con notas de tierra cálida, cedro chamuscado y aliso. Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Beber ahora y hasta 2028. Catado dos veces, con notas consistentes. 9.000 cajas producidas, 1.500 cajas importadas.

Frescura de principio a fin, con un marcado enfoque en el regaliz que aporta un tono oscuro, denso y casi sombrío, con una acidez presente pero no muy alta, que por ahora acentúa las notas saladas y amaderadas. Contraído y tenso, no muy amable por el momento, con taninos granulados que aportan estructura y definición. De registro alto, afilado y estricto, con chocolate negro amargo, café, pimienta negra y clavo de olor especiado en el final. Necesita unos años para asentarse.

Frutos rojos deslumbrantes y piedra, con un toque de corteza. Cuerpo medio con taninos en capas. Final delicioso y brillante. Pulido. Beber a partir de 2026.

El Olivier 2020 ofrece un bouquet impresionante, bien definido, fresco y vibrante, con aromas de mora, frambuesa y piedra triturada. En boca es de cuerpo medio, con una entrada jugosa. Muestra buen peso y concentración, incluso resultando bastante musculoso hacia el final, pero conserva un sentido de finura. Gran potencial. Catado a ciegas en la degustación anual de Southwold.

Ciruelas negras, humo, regaliz, ralladura de naranja y flores destacan en la nariz sin problema. En boca, el vino es de cuerpo medio, redondo, sedoso y fresco, con un final que deja matices de chocolate negro, espresso y más de esas ciruelas negras dulces, maduras y jugosas. Beber entre 2024 y 2040.

Rubí profundo, núcleo opaco, reflejos púrpura, delicado borde ocre. Finas especias de madera noble, bayas negras silvestres, corazón oscuro y fresco con ralladura de naranja confitada. Jugoso, elegante, textura dulce, taninos maduros, fino toque de chocolate en el final.

Color púrpura tinta, casi negro. Aromas puros de tabaco, bayas oscuras maduras, cassis, fina madera de roble y grano de café. En boca muestra buena concentración, con extracto maduro, sabores dulces de bayas oscuras equilibrados por una acidez fresca, roble suave en segundo plano, bebible y sabroso, con un final largo y denso.

Abundan la grosella roja y negra, la tierra arcillosa, el cuero y notas de hierbas secas en el 2020 Château Olivier, un 2020 de cuerpo medio a completo, bien concentrado, con textura y mucho encanto. Me encanta su equilibrio; es complejo, con taninos maduros y aterciopelados y un final magnífico. Beber durante los próximos 15 años.

Kunz muestra de barrica 2021: hierbas, bouquet contenido, bayas rojas y azules, moca, chocolate para repostería. Paladar ligero y fino con fruta dulce, buenos taninos, estructura burguesa, aromática potente, final largo. Aún puede crecer.

Hierbas, bouquet contenido, bayas rojas y azules, moca, chocolate de repostería. Paladar ligero y fino, con fruta dulce, buenos taninos, estructura burguesa, aromática potente y final largo. Aún puede mejorar. 16/20 2025 - 2036

Excelente calidad, con un maravilloso toque de pimienta negra profunda y especia de pimiento rojo del Petit Verdot, que ha aportado una capa adicional de complejidad a Olivier desde su llegada en 2014. Tiene un agarre precioso y una sensación de potencia controlada y evolución en el paladar, serio y concentrado, con un final jugoso.

Olivier Rouge 2020 está compuesto por 52% de Cabernet Sauvignon, 42% de Merlot y 6% de Petit Verdot. De color granate‑púrpura profundo, salta de la copa con marcadas notas de ciruelas horneadas, moras jugosas y casis cálido, además de toques de parrilla, roca triturada y trufas. En boca es de cuerpo pleno, cargado de frutos negros vivaces, con una columna vertebral vibrante, sostenida por taninos de grano fino y un final terroso.

90-91

Muy pertinente en su capacidad para revelar frescura y fruta (moras y arándanos), Château Olivier también muestra encanto, con sutileza. Sus taninos precisos y sedosos están en consonancia con el carácter jugoso de la estructura ácida. Un vino agradable, sápido y convincente.

La nariz es afrutada, bien llevada y ofrece cierta golosidad, una pequeña potencia y un carácter cincelado. Aparecen notas de limón, lichi fresco y, de forma más sutil, manzana carnosa/granulosa, asociadas a toques de mandarina, pequeños frutos amarillos frescos, pinceladas de flores blancas, discretas notas de piel de cítricos, mineralidad marcada y una imperceptible punta de pimienta en el fondo. En boca es afrutado y equilibrado, con jugosidad, suavidad, una trama ácida, un perfil cincelado, cierta untuosidad, redondez, jugosidad, tensión, energía y un punto ligeramente apretado. En boca, este vino expresa notas de manzana pulposa/jugosa, de durazno de viña vibrante y, más sutilmente, de mandarina, asociadas a toques de kumquat ácido y limón, finas pinceladas de maracuyá, carambola, flores blancas, discretas notas de mineralidad marcada y una sutil nota tostada. Buena longitud. Presencia de una punta muy discreta de avellana fresca y de una imperceptible nota casi mantecosa / mantequilla de avellana al final/persistencia.

93–95. Muestra de barrica. Esta propiedad, con su castillo rodeado de foso, está produciendo vinos de gran calidad. Esta última añada muestra a la vez potencia y densidad, con un sabor concentrado a mora procedente de fruta madura. El vino necesitará tiempo antes de alcanzar su madurez.