Château Picque Caillou 2000

Características y notas de cata de Château Picque Caillou 2000

Notas de cata

Color
El color revela un tono rubí púrpura intenso, señal de una fina concentración.

Nariz
El bouquet aromático es rico y matizado. En un primer momento desprende aromas de grosella negra, cereza negra y tabaco dulce, realzados por toques terrosos. Con el tiempo, revela magníficas notas terciarias y otoñales que evocan flores secas, cuero y caja de puros.

Boca
De cuerpo medio, la boca cautiva por su elegancia y pureza. Ofrece una materia frutal generosa a pesar de su edad, sostenida por taninos suavizados, dando lugar a una experiencia de cata armoniosa y refinada.

Maridaje
Este vino tinto combina de maravilla con carnes asadas o braseadas, como una pierna de cordero con hierbas o un carrillera de ternera braseada. También encaja perfectamente con aves de calidad, como el pato asado, así como con quesos de pasta prensada cocida, como un Comté curado.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda servirlo a una temperatura entre 17 y 18 °C, tras una delicada decantación que permita que su bouquet se despliegue. Este vino ha alcanzado su plena madurez y ofrece actualmente una ventana óptima de degustación.

La elegancia clásica de un gran vino tinto de Pessac-Léognan

La finca
Construido en 1756 por el arquitecto Jean Laclotte, el Château Picque Caillou es una propiedad histórica de la región de Burdeos, en Francia. Este viñedo urbano de 25 hectáreas, situado en las afueras de la ciudad, ha vivido un auténtico renacimiento gracias al impulso de la familia Denis-Calvet. Hoy en día, la finca está dirigida por Laurent Marti, quien le imprime un nuevo dinamismo centrado en la calidad técnica y el enoturismo. Esta finca singular perpetúa con pasión la tradición de elaborar vinos autenticos que reflejan un terroir genuino preservado en pleno corazón del área metropolitana.

El viñedo
Situado en el municipio de Mérignac, este viñedo urbano florece en el corazón histórico de la denominación Pessac-Léognan. Las viñas crecen sobre un terroir característico de elevaciones de grava y suelos pedregosos, formados por milenios de depósitos del río Garona. Este suelo, de excelente drenaje, almacena el calor diurno y lo libera durante la noche, favoreciendo una maduración lenta y completa de la uva.

La añada
El año 2000 está reconocido como una añada excepcional en la orilla izquierda de Burdeos. Unas condiciones climáticas muy favorables, que combinaron abundante sol con precipitaciones moderadas, permitieron que la uva alcanzara una madurez fenólica óptima, dando lugar a vinos ricos, estructurados y dotados de un gran potencial de guarda.

Vinificación y crianza
La elaboración de este vino está guiada por una búsqueda constante de equilibrio y delicadeza. El proceso de vinificación se lleva a cabo con precisión para extraer carácter sin comprometer la pureza de los aromas. La crianza en barricas de roble francés refina después los taninos e integra sutilmente las notas amaderadas, dando forma a un vino de elegancia clásica.

Variedades de uva
Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (35 %), Petit Verdot (5 %).