Château Poujeaux 2002

Características y notas de cata de Château Poujeaux 2002

Cata

Color
El color revela un tono granate profundo y oscuro, adornado con reflejos violáceos en su juventud, que evoluciona suavemente hacia sutiles matices atejados con el tiempo.

Nariz
Intensamente perfumado y de notable complejidad, el bouquet revela primero aromas de frutos negros como la grosella negra, mezclados con delicados toques de violeta. Con la aireación, se abre a cautivadoras notas terciarias que evocan tabaco rubio, cuero viejo, trufa, regaliz y un matiz mineral de pedernal.

Boca
El ataque es suave y seductor, e introduce una textura a la vez densa y elegante. Los taninos, aunque firmes, ofrecen un tacto aterciopelado. Una fina columna mineral sostiene el conjunto hasta un final notablemente persistente, marcado por retornos frutales y tostados.

Maridaje

Este vino tinto gastronómico marida maravillosamente con carnes rojas a la parrilla, como un costillar de ternera con costra de hierbas, o con platos cocinados a fuego lento como un beef bourguignon. También realza la caza, como un filete de venado, los champiñones salvajes salteados, así como los quesos duros de larga maduración como una mimolette extra curada.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente toda la complejidad de este Château Poujeaux 2002, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, idealmente después de decantarlo. Concebido para envejecer bien, esta añada ha alcanzado un magnífico punto de madurez y debe disfrutarse hasta aproximadamente 2012.

La estructura y el equilibrio de un vino de Moulis-en-Médoc

La finca

Aunque los orígenes de sus tierras se remontan a la Edad Media, la propiedad se estableció bajo su nombre actual en 1806. Situada en Francia, en la región de Burdeos, esta emblemática propiedad se extiende a lo largo de 70 hectáreas. Dirigida actualmente por la familia Philippe Cuvelier, que adquirió la finca en 2008, Château Poujeaux goza de una reputación incomparable. Clasificado como Cru Bourgeois Exceptionnel, destaca por su capacidad de producir vinos que combinan potencia y finura, ofreciendo una calidad digna de los mayores crus del Médoc al tiempo que preserva un espíritu familiar.

El viñedo

Situado en la famosa loma de gravas de Grand Poujeaux, en el corazón de la denominación Moulis, el viñedo se asienta sobre profundos suelos de grava del Garona que reposan sobre un subsuelo arcillo-calcáreo. Este excepcional terroir de una sola parcela se beneficia de un excelente drenaje natural. Las viñas, plantadas con una alta densidad de 10.000 cepas por hectárea, se cuidan con esmero y se vendimian a mano para garantizar una concentración y una madurez óptimas de la uva.

La añada

Considerado, en general, un año bastante bueno en la región de Burdeos, esta temporada dio lugar a un vino de estilo tradicional y clásico. Aunque a veces se considera una añada intermedia para la finca, desarrolló una excelente estructura tánica y una innegable elegancia, lo que confirma la constancia y la maestría de la propiedad incluso en los años menos espectaculares.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Château Poujeaux 2002 se basa en una vinificación precisa parcela por parcela, realizada en cubas de acero inoxidable y de hormigón con control de temperatura para dominar perfectamente la extracción. El vino se cría después con esmero durante unos 18 meses en barricas de roble francés, la mitad de ellas nuevas, lo que permite refinar su estructura y enriquecer su paleta aromática.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Petit Verdot (5%) y Cabernet Franc (5%).