Château Sénéjac 2021

La vainilla y las hojas de tabaco revelan abundantes notas de mora y hojas de grosellero negro, acompañadas de sabrosas especias oscuras. La ciruela roja fresca ilumina un paladar de frutas negras y té Assam. La dulzura de cassis se renueva con una acidez firme y se sostiene con un agarre tánico maduro. Un coupage bordelés musculoso, criado en roble durante 12–15 meses (30% nuevo).

De cuerpo medio, fresco, directo y afrutado, con una ligera presencia de frutos rojos en el paladar y un toque terroso y sabroso en el final de frutos rojos, que se disfrutará mejor en su juventud. Beber de 2023 a 2031. 87–89

Aromas ahumados trabajados con esmero, con suaves especias de clavo y frutos rojos bien equilibrados. Final algo irregular en sus acideces, con toques de manzana silvestre y pimiento verde. Rendimiento de 29 hl/ha, vendimia del 24 de septiembre al 7 de octubre. Familia Bignon-Cordier, Fabien Fort director, Eric Boissenot consultor.

El 2021 Senejac presenta un color granate-púrpura de medio a profundo. Ofrece notas de hierbas salteadas y sotobosque, que se abren hacia un núcleo de kirsch y fresas silvestres. En boca, de cuerpo medio, es masticable y ligeramente ácido, con un final de guinda.

A los amantes de los Médoc digestivos y fáciles de beber, centrados en la fruta, les encantará este Sénéjac 2021, procedente de una añada “ligera”. El vino es suave, con un ligero carácter vegetal, pero también un lado goloso que lo hace ideal para una buena cocina de bistrot.

Tostado en nariz, revela notas de grafito y pizarra. La madera está ligeramente demasiado presente en boca, pero el vino es, no obstante, jugoso, fluido, acariciante, con un final bonito.

Sénéjac no duda en mostrar su élevage y un toque mineral, seguidos de matices de bayas negras y eucalipto. De densidad media, cuenta con taninos de apoyo que necesitan tiempo para abrirse, garantizando a la vez potencia y potencial.

La nariz es frutal y ofrece una pequeña potencia/concentración, así como cierto brillo de la fruta. Se aprecian notas de frambuesa vibrante, cereza carnosa y, más sutilmente, violeta, asociadas a toques de mora, pequeña ciruela morada acidulada y finas puntas casi de anís estrellado. En boca es frutado, discretamente tenso y ofrece acidez, cierta energía y una trama acidulada. En boca, este vino expresa notas de frambuesa carnosa, cereza jugosa/acidulada y, más sutilmente, lirio fresco, asociadas a toques de pistilo/lilá blanco, finas puntas de mineralidad de raza y un toque de haba tonka/cardamomo. Buena longitud.