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Clos Canarelli 2023
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Descripción
Características y notas de cata de Clos Canarelli 2023
Cata
Vista
El color revela un rojo profundo e intenso.
Nariz
Aéreo y sutilmente ahumado, el bouquet desprende intensos aromas a frutas negras, armoniosamente combinados con notas de grafito, hierbas silvestres y caza.
Boca
La boca ofrece un equilibrio notable a pesar de su potencia. Revela taninos firmes y minerales, fiel reflejo de su terroir, junto con una complejidad marcada por acentos terrosos y cárnicos.
Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con carnes a la parrilla, platos mediterráneos a base de caza, así como con quesos o una tabla de embutidos corsos con coppa, lonzu, prisuttu o figatellu.
La expresión auténtica y mineral de un vino de Corse Figari
La propiedad
Adquirido en 1993 por Yves Canarelli, su actual propietario, Clos Canarelli se ha convertido en una auténtica referencia en Córcega. Situada en el sur de la isla, esta finca se ha distinguido por su profundo compromiso con la preservación de las variedades autóctonas y la puesta en valor de su terroir. Cultivado según los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, el viñedo produce vinos con una fuerte identidad. Hoy en día, la propiedad encarna el alma misma de la vinificación insular, combinando con maestría las tradiciones históricas con técnicas innovadoras.
El viñedo
Este vino procede de una parcela plantada en 1997 dentro de la denominación Corse Figari. Las viñas crecen sobre suelos pobres compuestos de granito descompuesto y depósitos aluviales rojos. Este terroir cálido y seco está barrido por vientos africanos que mantienen de forma natural la salud del viñedo. Los rendimientos se limitan deliberadamente y la vendimia se realiza a mano.
Vinificación y crianza
Para esta añada 2023, las uvas se despalillan por completo. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, acompañada de un pigeage diario para favorecer el contacto entre el mosto y las pieles. El vino se somete después a una crianza prolongada en grandes foudres de madera. Finalmente, se embotella sin clarificación ni filtración.
Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de Sciaccarellu (60%) y Niellucciu (40%).
