Clos Canarelli 2025

Características y Notas de Cata de Clos Canarelli 2025

Notas de cata

Vista
El vino revela un delicado tono rosa salmón pálido, realzado por reflejos brillantes y límpidos.

Nariz
Refinado y expresivo, el bouquet libera aromas de frutos rojos frescos como la fresa silvestre, la frambuesa y la grosella. Se enriquece con matices florales y notas especiadas que evocan el tomillo, la pimienta y el maquis corso.

Boca
El ataque es vivo y notablemente fresco. Perfectamente equilibrado, el paladar ofrece una textura sedosa que recuerda a un vino blanco, conservando al mismo tiempo una fruta digna de un tinto. El final, largo y salivante, destaca por sus sutiles notas amargas y sus toques especiados.

Maridajes

Auténtico rosado gastronómico, este vino marida maravillosamente con productos del mar como langostinos especiados o vieiras. También es un acompañamiento ideal para platos mediterráneos, lasaña, tartar de salmón o quesos corsos de pasta prensada.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Este vino puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2028.

La elegancia y la tensión mineral de un rosado de Corse Figari

El dominio

Aunque las viñas familiares se cultivan desde hace más de medio siglo, el dominio Clos Canarelli fue verdaderamente fundado en 1993 por Yves Canarelli, su actual propietario. Situada en el extremo sur de Córcega, esta propiedad de aproximadamente 38 hectáreas se estableció rápidamente como una referencia imprescindible en la isla. Pionero de la biodinámica en Córcega, el dominio cuenta con la certificación ecológica desde 2002 y biodinámica desde 2006. Yves Canarelli cultiva una pasión por las variedades autóctonas, dando lugar a vinos distintivos, precisos y profundamente marcados por su terruño.

El viñedo

Las viñas utilizadas para este vino Corse Figari prosperan en un entorno extremo al pie del macizo del Omu di Cagna. Este terruño cálido, seco y particularmente ventoso se beneficia de la influencia refrescante del mar y de importantes variaciones térmicas. Las parcelas, orientadas al sur y al noroeste, reposan sobre suelos pobres y de buen drenaje, de arcilla y granito. El viñedo se gestiona con el máximo respeto por el medio ambiente, sin ningún aporte químico, favoreciendo así la biodiversidad y la expresión pura del terruño.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano, lo que permite una selección rigurosa de los racimos. Las uvas enteras, sin despalillar, se someten a un prensado directo para preservar la delicadeza de los aromas y el color pálido del vino. La fermentación se lleva a cabo gracias a levaduras autóctonas cuidadosamente seleccionadas en el dominio. Por último, el vino se cría en depósitos de acero inoxidable durante todo el invierno, sin contacto alguno con la madera, garantizando así una pureza y una tensión mineral óptimas.

Variedades

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de Sciaccarellu (50 %), Niellucciu (30 %) y Garnacha (20 %).