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Clos Canarelli : Amphora 2025
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Descripción
Características y notas de cata de la cuvée Amphora 2025 de Clos Canarelli
Cata
Vista
El vino revela una sorprendente tonalidad cobriza.
Nariz
El bouquet aromático se abre con notas florales de acacia, entrelazadas con aromas de manzana, frutas blancas, miel y sutiles matices de anís.
Boca
La boca ofrece una textura sedosa perfectamente equilibrada por una hermosa frescura mineral y cítrica. El final destaca por su notable persistencia.
Maridajes
Este vino blanco marida maravillosamente con aves asadas, vieiras, un risotto cremoso, así como con ensaladas variadas o una tabla de quesos.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente Amphora 2025, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 12 °C. Este vino puede conservarse y disfrutarse hasta alrededor de 2035.
La expresión pura y refinada del Vermentinu de Clos Canarelli
La bodega
Fundada en 1968, Clos Canarelli se ha convertido en una referencia imprescindible entre los vinos de Córcega. Retomada en 1993 por su actual propietario, Yves Canarelli, la propiedad se extiende hoy sobre aproximadamente 38 hectáreas de viñedos. Pionero en la recuperación de las variedades autóctonas de la isla, el enólogo ha optado además por una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Certificada en agricultura ecológica y posteriormente en biodinámica, la finca se distingue por unos métodos de vinificación singulares, especialmente el uso de recipientes de arcilla, elaborando así vinos de gran identidad y precisión.
El viñedo
Situado en la zona de Corse Figari, en el sur de la isla, el viñedo se beneficia de un clima particularmente cálido y ventoso. Las vides, cultivadas según los principios de la biodinámica, prosperan sobre suelos arcillo-graníticos. Las marcadas amplitudes térmicas entre el día y la noche, combinadas con orientaciones sur y noroeste, favorecen una maduración óptima de las uvas preservando al mismo tiempo su frescura natural.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual y una rigurosa selección en la mesa de clasificación, las uvas destinadas a la cuvée Amphora 2025 se prensan directamente en racimos enteros. La fermentación y la crianza se desarrollan a continuación íntegramente en ánforas de arcilla durante un período de ocho meses. El vino se embotella finalmente sin clarificación ni filtración.
Variedad de uva
100 % Vermentinu
