Clos Canarelli : Amphora 2024

Características y notas de cata del Clos Canarelli "Amphora" 2024

Notas de cata

Vista
Este vino luce un intenso color dorado, bellamente realzado por delicados matices ambarinos y de paja.

Nariz
El aroma se abre con intensos matices de frutas blancas como la pera, la manzana fresca y el melocotón blanco. Después desarrolla notas florales que recuerdan a la flor de tilo y a la flor de la vid, complementadas por toques herbáceos que evocan el romero y las hierbas secas de la maquia corsa.

Boca
Untuoso y sedoso, el ataque seduce por su textura envolvente, así como por su perfil frutal y mineral. Una acidez golosa, llena de frescor, equilibra el conjunto, conduciendo a un final notablemente largo, subrayado por una noble amargura que recuerda a la almendra y a la piel de naranja amarga.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, crustáceos como la langosta, o pescados mediterráneos. También acompaña de manera excelente la paella, las aves con especias suaves, la bullabesa y los quesos de oveja curados.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 11 y 12°C. Accesible desde ya, la añada "Amphora" 2024 cuenta con una fina estructura que le permite guardarse hasta aproximadamente 2034.

La pureza y la mineralidad de un vino blanco singular de Corse Figari

La propiedad

Fundado en 1968, Clos Canarelli se encuentra en el extremo más meridional de Córcega, en el pueblo de Tarabucetta. Desde 1993, la propiedad está dirigida por Yves Canarelli, el actual propietario, quien ha transformado profundamente esta propiedad familiar. Pionero en la región, replantó variedades autóctonas y convirtió la totalidad del viñedo de 38 hectáreas a la agricultura biodinámica. Reconocida internacionalmente por su enfoque de mínima intervención y su vinificación de precisión, la propiedad se erige hoy como una referencia esencial en la viticultura de la isla, produciendo vinos autenticos que expresan plenamente la fuerza de su terroir.

El viñedo

Este vino procede de una diminuta parcela de 0,5 hectáreas plantada en 1997 dentro de la denominación Corse Figari. Las vides crecen sobre suelos graníticos que confieren al vino su característica columna vertebral mineral. Este terroir meridional está sometido a condiciones extremas, marcadas por una intensa aridez, una fuerte insolación y la influencia del Omu di Cagna, un poderoso viento que purifica naturalmente el viñedo. Las importantes variaciones térmicas entre el día y la noche ayudan a preservar una excepcional frescura. Todo el trabajo del viñedo y la vendimia se realizan a mano, siguiendo estrictamente los principios de la biodinámica.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas se despalillan y luego se seleccionan rigurosamente en una mesa de selección antes del prensado. La fermentación se inicia con levaduras indígenas y tiene lugar en ánforas de arcilla tradicionales durante cuatro a ocho semanas. Este método ancestral favorece la microoxigenación natural y mantiene las lías en suspensión. Después, el vino se traslada a barricas de más de seis años para un periodo de crianza de tres a seis meses, preservando la luminosidad de la fruta sin aportar aromas amaderados al vino.

Variedad de uva

Vermentinu (100%).