Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025

Características y consejos de cata de Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025

Cata

Nariz
La nariz desprende energía y frescura, con un ramillete de flores blancas (acacia, saúco, madreselva) entrelazadas con notas de pera y un toque cítrico. Esta dimensión floral y frutal se acompaña de matices de melocotón blanco y anís, así como de un carácter fresco y avinagrado-cítrico que recuerda a la flor de manzano y a la ralladura de naranja.

Boca
La boca se caracteriza por una suavidad fresca y salina, que aporta un gran encanto y una auténtica suavidad gastronómica. De cuerpo medio, resulta jugosa y redonda, con sabores de pera y melón en el ataque, dentro de un conjunto elegante y bien equilibrado, de textura flexible y armoniosa.

Maridaje

Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 marida idealmente con pescados y mariscos, así como con platos de pescado fino, cuya delicadeza realza gracias a su frescura salina.

Servicio y guarda

Recomendamos servir Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 fresco, entre 8 y 10 °C, para preservar toda la frescura aromática y el equilibrio de este vino blanco.

Clos des Lunes, un Burdeos blanco seco nacido en las tierras de Sauternes

La bodega

Creado en 2012 con la salida de su primera añada, Clos des Lunes es una propiedad de Sauternes, en Burdeos, nacida de la visión de Olivier Bernard, también propietario de Domaine de Chevalier, con el fin de elaborar un gran vino blanco seco en terrenos históricamente dedicados a los vinos dulces. Hoy, su hijo Hugo Bernard dirige la propiedad. Situada entre los crus históricos de Yquem y Guiraud, cuenta con la experiencia técnica de Domaine de Chevalier.

El viñedo

Este Bordeaux Blancs Secs procede de un viñedo ondulado de 65 hectáreas, plantado sobre un mosaico de terruños de Sauternes que combinan gravas profundas, suelos arcillo-calcáreos y depósitos aluviales del Garona. Las viñas, de unos 35 años, son mayoritariamente de Sémillon, complementadas con Sauvignon Blanc, y se vendimian a mano en pequeñas cajas, en pasadas sucesivas según la madurez.

La añada

La vendimia de 2025 se desarrolló del 21 de agosto al 19 de septiembre, con un rendimiento especialmente contenido de 30 hectolitros por hectárea, reflejo de la búsqueda de concentración en las uvas cosechadas.

Vinificación y crianza

Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 se elabora a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas, prensadas lentamente sin despalillado ni maceración. El desfangado se realiza de forma natural por gravedad en una cámara fría, seguido de una crianza de 6 a 7 meses repartida entre barricas (25 %) y depósitos (75 %), con bâtonnage regular para aportar redondez y complejidad.

Variedades

El ensamblaje se compone de un 70 % de Sémillon y un 30 % de Sauvignon Blanc.