Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025

Características y notas de cata del Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025

Notas de cata

Aspecto
El color revela un hermoso tono amarillo pálido, realzado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz
La nariz expresa una gran complejidad aromática, desprendiendo notas de frutas blancas y cítricos, entremezcladas con toques de fruta exótica. Delicados matices florales de acacia y flor de tilo redondean este bouquet.

Boca
En boca, el ataque es rico, con cuerpo y generoso. La textura sedosa que aporta el sémillon se equilibra a la perfección con la vivacidad del sauvignon blanc, ofreciendo una hermosa tensión que se prolonga hacia un final salino y mineral.

Maridaje

Este vino combina a la perfección con una fuente de marisco, pescados de carne firme o carnes blancas acompañadas de una salsa cremosa. También marida muy bien con platos de verduras de primavera, como los espárragos, o con queso de cabra.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de esta añada, se recomienda servirlo a una temperatura de 8°C. Este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2030.

La elegancia y la mineralidad de un gran blanco seco de Burdeos

La finca

Creada en 2011 por Olivier Bernard, la finca Clos des Lunes nació de una ambición singular: producir un gran vino blanco seco en los terruños de Sauternes, históricamente dedicados a los vinos dulces. Perteneciente a la familia Bernard, que también dirige el Domaine de Chevalier, la finca está hoy en manos de Olivier Bernard, director general, junto a su hijo Hugo Bernard, encargado de supervisar la explotación. Situada en la región de Burdeos, esta finca destaca por su exigencia de calidad y su determinación por reescribir la historia de estas legendarias tierras a través de vinos de altísimo nivel.

El viñedo

El viñedo del que procede este Burdeos Blanco Seco se extiende a lo largo de 60 hectáreas, situadas idealmente entre los prestigiosos châteaux d'Yquem y Guiraud. Las viñas, de unos 35 años de edad, se asientan sobre un mosaico de suelos que combina gravas profundas, gravas sobre subsuelo arcillo-calcáreo y las tierras rojas de Barsac. La finca apuesta por una viticultura exigente y respetuosa con el medio ambiente.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una cuidadosa selección de la uva, el proceso comienza con un prensado lento en prensa neumática, sin despalillado ni maceración. El desfangado se realiza después por gravedad. El Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025 se cría durante seis meses, un 25% en barricas y un 75% en depósitos, con el fin de estructurar el vino preservando al mismo tiempo la frescura de la fruta.

Variedades de uva

70% sémillon
30% sauvignon blanc