Clos Haut-Peyraguey 2007

Catado a ciegas frente a sus pares. Clos Haut Peyraguey ofrece un bouquet muy fragante y floral con un elemento de “pastelería”: toques de tarta de limón con merengue, albaricoque y nuez. En boca está muy bien equilibrado, bastante tenso y especiado en la entrada, no tan “fluido” como otros Sauternes 2007, pero muy cítrico y con gran tensión. Es un Sauternes excelente que necesitará tiempo para armonizarse, pero todos sus componentes están aquí. Catado en enero de 2011.

En nariz muestra cáscara de cítricos seca y miel, que evolucionan hacia flores. De cuerpo medio, con mucha dulzura y un posgusto especiado de miel y fruta tropical. Hay abundante botrytis. Mejor a partir de 2012.

De cuerpo medio a pleno, con una nariz fresca y melosa de cáscara de cítricos, floral, naranja, vainilla y albaricoque; el final brillante termina con nectarina dulce y fresca, melocotón blanco y mermelada de naranja especiada y melosa.

Amarillo brillante con delicados reflejos verdosos. Bouquet especiado, fruta madura, mucho miel, toques mentolados, absolutamente fascinante. En boca, vivo, con un fresco juego de acidez y dulzor, longitud impresionante. Un Sauternes grandioso y, a la vez, uno de los mejores Clos Haut-Peyraguey de la historia.

Amarillo brillante con delicados destellos verdosos. Bouquet especiado, fruta madura, mucho miel, matices mentolados, absolutamente fascinante. En boca es vivo, con un fresco juego entre acidez y dulzor que aporta al vino una longitud impresionante. ¡Sauternes grandioso! Y, al mismo tiempo, ¡uno de los mejores Clos Haut-Peyraguey de la historia!

De color dorado medio, el 2007 Haut-Peyraguey desprende aromas de cedro, té de manzanilla y corteza de árbol, con notas de manzana guisada y setas silvestres. En boca muestra abundante fruta madura, con sabores de frutos secos bañados en miel y un toque especiado que conduce a un final armonioso.

Nariz magníficamente expresiva y completa, que combina los aromas típicos de albaricoque, mango y cítricos con una crianza fina, avainillada y sensual. Final deslumbrante, firma de un grandísimo terruño.

Magníficamente tostado, con aromas de cítricos y frutas exóticas (litchi, piña) mezclados con albaricoque. Desde el año pasado, el vino se ha vuelto más complejo: así que medio punto más.(

El 2007 muestra una hermosa riqueza con una notable podredumbre noble; en conjunto es muy joven, pero con gran potencial.

Color amarillo dorado y cristalino. Nariz afrutada y algo pesada. Boca muy afrutada, acariciante, que se vuelve perfumada en el final, pero sin el carácter aéreo y aromático encontrado en otras añadas. Sin embargo, 2007 es un año muy bueno en Sauternes, de ahí mis dudas.