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Clos Haut-Peyraguey 2025
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Clos Haut-Peyraguey 2025
Cata
Aspecto
De color amarillo pálido, este vino presenta un disco brillante con reflejos dorados.
Nariz
El bouquet aromático revela notas cítricas que se entrelazan armoniosamente con aromas de frutas exóticas.
Boca
El ataque ofrece un fino equilibrio entre frescura y estructura, dando paso a un final de notable persistencia.
La excelencia de un Premier Cru Classé de Sauternes
La propiedad
Nacido de la división de una propiedad histórica en 1879, el Clos Haut-Peyraguey es un reconocido Premier Cru Classé de 1855 situado en el punto más alto de la meseta de Bommes, en la región de Bordeaux. Esta propiedad de carácter íntimo se ha consolidado a lo largo de las décadas como un verdadero emblema de prestigio. Desde 2012, el empresario Bernard Magrez está al frente de la propiedad, continuando su búsqueda de la excelencia. Combinando un patrimonio centenario con prácticas sostenibles, esta joya vitícola elabora vinos dulces de gran complejidad, reconocidos en todo el mundo por su expresión única del terruño.
El viñedo
Este excepcional terruño de la denominación Sauternes abarca una superficie de 6 hectáreas. Las cepas, con una edad media de 43 años, se benefician de una densidad de plantación de 6.600 plantas por hectárea. Prosperan en suelos compuestos de arena y grava, asentados sobre un subsuelo arcilloso. Esta configuración geológica única garantiza la conservación de la frescura y una acidez óptima. La propiedad está firmemente comprometida con el respeto al medio ambiente, prohibiendo por completo el uso de herbicidas químicos así como de productos CMR.
La añada
El año comenzó con un invierno a la vez suave y seco. La primavera resultó particularmente favorable, favoreciendo un buen desarrollo del ciclo vegetativo. El periodo estival estuvo marcado por intensas olas de calor que se prolongaron hasta finales de agosto. Posteriormente, la alternancia de periodos soleados y lluvias dispersas creó condiciones ideales para la maduración.
Elaboración y crianza
La vendimia tuvo lugar del 19 de septiembre al 7 de octubre, con un rendimiento de 14 hectolitros por hectárea gracias a fechas de recolección cuidadosamente seleccionadas. En bodega, la elaboración de Clos Haut-Peyraguey 2025 comienza con un prensado lento y suave, seguido de una rigurosa selección de mostos. Las fermentaciones se realizan directamente en barricas, y el equilibrio perfecto entre azúcar y alcohol se determina mediante catas regulares. La crianza se lleva a cabo en un 90% en barricas de roble (un tercio de ellas nuevas) y en un 10% en otros recipientes como acero inoxidable, hormigón o arenisca.
Variedades de uva
Este Clos Haut-Peyraguey 2025 está elaborado a partir de un ensamblaje de 70% Sémillon y 30% Sauvignon Blanc.
