Clos Marie : Métairies du Clos 2024

Características y notas de cata de Métairies du Clos 2024 Clos Marie

Notas de cata

Vista
El color revela un tono púrpura profundo y particularmente concentrado.

Nariz
La nariz revela un ramo complejo dominado por aromas de frutas negras y rojas, como grosella negra, mora y cereza. Se enriquece con notas típicas de la garriga, que evocan aceituna negra, hierbas provenzales, pimienta y regaliz, todo ello resaltado por un delicado hilo mineral.

Boca
En boca, este vino ofrece una textura untuosa sostenida por taninos densos pero notablemente sedosos. Una notable acidez natural aporta frescura y prolonga la degustación hacia un final largo y persistente.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con platos a base de cordero, como una carré de cordero con puré de ajo o una paletilla braseada con hierbas mediterráneas. También acompañará a la perfección la carne de vacuno asada, las tablas de embutidos o los quesos duros bien curados.

Servicio y conservación

El Clos Marie «Métairies du Clos» 2024 revelará todo su potencial tras algunos años en bodega. Puede disfrutarse a partir de 2027 aproximadamente y seguirá evolucionando favorablemente durante veinte a treinta años en condiciones óptimas de conservación.

Otras características

Con el fin de preservar toda su complejidad aromática y su riqueza fenólica, este vino se embotella sin clarificación ni filtración previas. Por ello, puede presentar un ligero velo natural.

Un vino de Pic Saint-Loup que combina finura y mineralidad

La propiedad

Fundada en 1994, la propiedad Clos Marie se consolidó rápidamente como una referencia clave en el Languedoc. A partir de 1995, Christophe Peyrus y Françoise Julien, los actuales propietarios, tomaron las riendas y transformaron esta propiedad en un destacado dominio independiente. Pioneros en su enfoque, adoptaron muy pronto los principios de la biodinámica para sacar el máximo partido de sus terruños. Hoy en día, la propiedad es reconocida por su búsqueda constante de elegancia, elaborando vinos auténticos que expresan con gran precisión toda la riqueza de su denominación.

El viñedo

Situado en el pueblo de Lauret, al norte de Montpellier, este viñedo se despliega en las estribaciones de las Cévennes, en el corazón de la denominación Pic Saint-Loup. Las viñas, conducidas en vaso a muy alta densidad, hunden sus raíces en suelos de laderas arcillo-calcáreos ricos en arcilla roja descalcificada. La propiedad se extiende sobre veintitrés hectáreas, veinte de las cuales se dedican a variedades de uva tinta, cultivadas siguiendo métodos biodinámicos rigurosos. Las viñas, procedentes de selección masal, se benefician del sol mediterráneo atemperado por las brisas frescas que descienden de las montañas.

Vinificación y crianza

Para la cuvée Clos Marie «Métairies du Clos» 2024, la vendimia se realiza íntegramente a mano y va seguida de una cuidadosa selección. Tras un despalillado parcial, la fermentación comienza con levaduras indígenas a baja temperatura, acompañada de pisados regulares del sombrero. Posteriormente, el vino se cría durante unos dieciocho meses en grandes toneles y recipientes de madera neutra, sin uso de madera nueva, con el fin de preservar la frescura del fruto. El vino se somete a un mínimo de trasiegos antes del embotellado.

Variedades de uva

Este ensamblaje está compuesto por Garnacha (50 %), Cariñena (30 %) y Syrah (20 %).