Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2021
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 16 de febrero de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2021
Cata
Vista
El vino muestra un hermoso color luminoso y brillante, salpicado de reflejos dorados.
Nariz
La nariz es potente y revela marcadas notas de frutas exóticas como lichi y piña. Matices mantecosos aportan complejidad adicional, junto con aromas cítricos de limón y pomelo. Notas de brioche enriquecen aún más la paleta aromática.
Boca
En boca, el vino despliega una magnífica mineralidad que aporta la columna vertebral del conjunto. Los aromas de fruta exótica se expresan plenamente, acompañados de notas de granada y brioche. La frescura se mantiene elevada gracias a toques de limón, sostenidos por una acidez bien estructurada. El final es notablemente largo, salino y mineral, con persistentes notas cítricas. La madera, admirablemente bien integrada, aporta longitud y potencia sin eclipsar la fruta ni el carácter del terruño.
Maridaje
Este vino blanco armoniza a la perfección con foie gras de higos, un queso curado o aves con salsa de nata. Su frescura y mineralidad también lo convierten en un excelente acompañante para pescados finos, tartares de pescado o quesos afinados.
Servicio y conservación
El Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2021 se disfruta mejor entre 12°C y 14°C. Se recomienda decantarlo antes de la cata para permitir que el vino despliegue plenamente sus complejos aromas. Este vino puede conservarse en bodega hasta alrededor de 2031.
Un vino blanco del Languedoc que combina mineralidad y frescura mediterránea
La bodega
La Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue tiene raíces históricas que se remontan al siglo XII, cuando la Orden de San Juan de Jerusalén fundó esta comandancia. En 2005, el conde Jehan de Woillemont, entonces de 23 años y representante de la octava generación de viticultores de su familia, adquirió este viñedo abandonado. Diez años de duro trabajo fueron necesarios para renovar por completo la propiedad, que había quedado en barbecho. Hoy, la finca abarca cuarenta y una hectáreas plantadas con once variedades de uva diferentes, en las alturas de Saint-Pierre-la-Mer. La familia Woillemont también dirige el Château de Marmorières desde 1826, estableciendo así una notable continuidad en la elaboración del vino.
El viñedo
El viñedo de la Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue se sitúa en las alturas de Saint-Pierre-la-Mer, en la denominación La Clape, dominando el mar Mediterráneo desde cuarenta metros de altitud. Esta ubicación privilegiada ofrece un generoso asoleo, atemperado por la influencia marítima que modera el calor estival. Las parcelas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos cretácicos con una notable presencia de derrubios de cantos rodados en las laderas al pie de los acantilados. El viñedo se estructura en torno a dos exposiciones principales: una orientada al Este, que se beneficia plenamente de la frescura marítima, y otra orientada al Sur, para vinos más intensos. Algunas parcelas están plantadas en garriga recuperada, mientras que otras ocupan una hondonada que se beneficia de la frescura marina. La finca cuenta con la certificación Haute Valeur Environnementale y practica una viticultura sostenible, con conducción en cordón Royat para limitar los rendimientos.
Vinificación y crianza
Las uvas del Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2021 se vendimian en su punto óptimo de madurez tras la cata de bayas una a una. Las mejores parcelas de bourboulenc, grenache blanc, roussanne y marsanne se separan para una vinificación específica. Durante el último tercio de la fermentación alcohólica, este vino del Languedoc se trasiega a barricas de roble francés de 225 y 500 litros. A lo largo de dos meses se realiza bâtonnage semanal. Las barricas se seleccionan posteriormente de forma individual antes del ensamblaje final, tras una crianza de seis a ocho meses.
Variedades de uva
Grenache blanc (40%), bourboulenc (30%), roussanne (20%), marsanne (10%)
