Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2021
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 18 de febrero de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2021
Cata
Vista
El vino muestra un color rubí intenso y profundo.
Nariz
Potente, la nariz se abre con notas de frutos rojos de cereza Burlat y mora, complementadas por toques de menta piperita que aportan una dimensión aromática marcadamente mediterránea.
Boca
En boca, este vino revela una tensión y una frescura notables. Los aromas se despliegan junto a unos taninos sedosos, finamente integrados en una fruta vibrante. La impresión global es de una armonía preciosa, equilibrando potencia y elegancia.
Maridaje
Este vino gastronómico marida a la perfección con carnes a la parrilla y platos con salsa, quesos curados, así como postres que combinan chocolate y fruta, como la tarta Selva Negra.
Servicio y conservación
El Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2021 se beneficiará de una decantación antes de servir. Se disfruta mejor a una temperatura entre 12 y 14°C (54–57°F). Este vino puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2031.
La cremosidad y vivacidad de un vino tinto de Languedoc
La bodega
La Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue remonta sus orígenes a finales del siglo XII, cuando los Caballeros Hospitalarios de San Juan de Jerusalén establecieron esta comandancia. En 2005, Jehan De Woillemont, por entonces de veintitrés años y representante de la octava generación de viticultores de su familia, adquirió esta propiedad abandonada. Tras diez años de meticulosa restauración del viñedo, la finca abarca hoy cuarenta y una hectáreas, cultivadas en ecológico desde 2018. Situada en Saint-Pierre-la-Mer, en el Aude, la bodega elabora vinos reconocidos por su frescura, mineralidad y una tensión notable.
El viñedo
El viñedo dedicado a este vino tinto está plantado en el macizo de La Clape, a unos cuarenta metros sobre el nivel del mar, frente al mar Mediterráneo. Las parcelas se benefician de exposiciones este y sur que favorecen una maduración óptima de las uvas. Los suelos están compuestos por caliza dura, arcilla roja y derrubios rocosos característicos de esta antigua isla convertida en macizo. El viñedo está rodeado de garriga mediterránea con romero, tomillo y pinos marítimos. Las cepas se conducen en cordon de Royat, un sistema de poda que limita los rendimientos para favorecer la concentración aromática. La vendimia se realiza a mano en el punto óptimo de madurez tras catar las bayas según cada variedad.
La añada
La añada 2021 comenzó con un invierno marcado por un episodio de heladas excepcionalmente intenso que afectó a viñedos de toda Francia. Una primavera más suave permitió la floración a finales de mayo. Junio y julio fueron especialmente lluviosos, seguidos de un tiempo inestable desde mediados de julio hasta mediados de agosto. A pesar de estas condiciones contrastadas, las uvas alcanzaron una excelente madurez.
Vinificación y crianza
Tras un cuidadoso despalillado, el Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2021 se somete a una maceración tradicional. Durante el último tercio de la fermentación alcohólica, este vino de Languedoc se trasiega a barricas de roble francés de 225 y 500 litros, donde se completan tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica. La crianza continúa durante catorce meses en barricas seleccionadas individualmente antes del ensamblaje.
Variedades de uva
Grenache noir, Mourvèdre, Carignan, Syrah
