Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Grand Maître 2022

Características y notas de cata del Grand Maître 2022 Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue

Notas de cata

Vista
Este vino tinto revela un intenso tono rubí, realzado por delicados matices violáceos.

Nariz
Bellamente complejo, el bouquet se despliega con la aireación para revelar los aromas típicos de la garrigue, mezclando tomillo, romero e hinojo con notas de fruta negra madura como la mora y la cereza. Toques de laurel y sutiles matices ahumados completan esta rica paleta olfativa.

Boca
El ataque es fresco y dinámico, abriéndose a una boca corpulenta y bien estructurada. El vino expresa deliciosas notas de kirsch y especias dulces, sostenidas por taninos sedosos y perfectamente integrados. El conjunto ofrece un magnífico equilibrio entre potencia frutal, concentración y gran elegancia.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con la cocina del mundo, carnes a la parrilla o cordero asado con hierbas. También acompañará perfectamente aves de sabor pronunciado, quesos curados y algunos postres.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Grand Maître 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C, teniendo cuidado de abrirlo entre 30 y 60 minutos antes de la cata. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2030.

La expresión auténtica y refinada de un gran vino de La Clape

La propiedad

Fundada en el siglo XII por los Hospitalarios de Saint-Jean-de-Jérusalem, la Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue es una finca histórica situada en el Languedoc. Abandonada durante varios años, la propiedad fue adquirida en 2005 por Jehan de Woillemont, su actual propietario, quien emprendió una meticulosa restauración de la finca. Con una extensión de sesenta hectáreas, este viñedo destaca por su compromiso medioambiental, coronado por la certificación ecológica obtenida en 2022.

El viñedo

Situado a aproximadamente un kilómetro del mar Mediterráneo, el viñedo se beneficia del excepcional terroir de la denominación La Clape. A una altitud de unos cuarenta metros, las viñas se desarrollan sobre un mosaico de suelos arcillo-calcáreos, calcáreos puros y de tierra roja. La finca se cultiva de forma ecológica, en un entorno preservado donde la biodiversidad se ve favorecida por la presencia de garrigue, olivos, almendros y pinos marítimos. La influencia marítima ayuda a atemperar el calor estival, favoreciendo una maduración óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

La filosofía de la finca favorece una intervención mínima en la bodega. El Grand Maître 2022 se vinifica mediante fermentación en racimo entero, lo que permite extraer una estructura tánica fresca preservando al mismo tiempo la luminosidad aromática. La crianza se realiza después mediante un enfoque híbrido: parte del vino reposa en depósitos inertes para preservar la fruta, mientras que la otra parte envejece en barricas de roble francés de 225 y 500 litros para añadir mayor complejidad.

Variedades de uva

Este ensamblaje está compuesto por Mourvèdre, Syrah y Carignan.