Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Características y notas de cata del Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Cata

Vista
El color revela un tono brillante y cristalino, de gran brillo.

Nariz
Potente y compleja, la nariz desprende generosos aromas de frutas exóticas como el lichi, la piña y la granada. Se abre después hacia notas mantecosas, miel de acacia, limón y albaricoque, sutilmente realzadas por un toque de vainilla y especias procedentes de su paso por madera.

Boca
En boca, este vino destaca por su notable mineralidad, que aporta tensión y frescura. Perduran las deliciosas notas de frutas exóticas y brioche, sostenidas por una acidez perfectamente equilibrada, taninos suaves y una madera delicadamente integrada.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con foie gras e higos, quesos curados o aves en salsa cremosa. También resulta una excelente combinación con platos asiáticos de sabores dulces y picantes.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, este vino debe servirse entre 12 y 14 °C. El Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 puede disfrutarse ya, y seguirá evolucionando favorablemente al menos hasta 2030.

La expresión mineral y compleja de un terroir blanco de La Clape

La propiedad

Fundada en el siglo XII por la Orden de los Hospitalarios de San Juan de Jerusalén, la Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue es una propiedad histórica situada en Languedoc. Tras un largo periodo de abandono, la propiedad renació en 2005 gracias al impulso de Jehan de Woillemont, viticultor de octava generación. Al frente de la propiedad, aporta una visión sostenible, habiendo certificado el viñedo como ecológico desde 2018. Esta propiedad combina así un rico patrimonio medieval con prácticas vitivinícolas contemporáneas para producir vinos que reflejan la autenticidad de su terroir.

El viñedo

Con vistas al mar Mediterráneo, a una altitud de unos cuarenta metros, el viñedo se extiende por las laderas del macizo de La Clape. Este terroir excepcional se beneficia de una refrescante influencia marítima y de la protección frente a vientos locales como el Cers y la Tramontana. Las viñas crecen sobre suelos arcillo-calcáreos que datan del Cretácico, salpicados de guijarros blancos que favorecen la reflexión térmica y confieren a los vinos su característica mineralidad. La propiedad alberga una rica biodiversidad, que combina macchia mediterránea, olivos, almendros y fauna local, en el corazón de un ecosistema preservado.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección y un cuidadoso despalillado, la vinificación del Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 comienza en su mayor parte en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura aromática. El último tercio de la producción fermenta en barricas de roble francés de 225 y 500 litros. La crianza continúa después en madera durante ocho meses, con bâtonnage semanal durante los primeros dos meses para aportar complejidad al vino sobre sus lías. El ensamblaje final se realiza tras una cuidadosa selección de cada barrica.

Variedades de uva

Garnacha Blanca, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne.