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Connétable Talbot 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata del Connétable Talbot 2025
Cata
Vista
Profundo, el tono rubí cautiva de inmediato.
Nariz
El ramillete aromático expresa aromas de frutos rojos frescos, como la cereza y la grosella, realzados por delicados matices florales y sutiles toques especiados.
Boca
La entrada revela una textura sedosa sostenida por taninos de gran finura. El conjunto se muestra clásico y elegante, ofreciendo una hermosa concentración así como una estructura perfectamente definida. El final destaca por su frescura, profundidad y notable persistencia.
Maridajes
Esta cuvée marida idealmente con carnes blancas como el cerdo o la ternera, así como con aves asadas. También acompaña maravillosamente pescados de carne firme como el atún, platos a base de setas, pasta, o incluso recetas mediterráneas y cocina asiática ligera. Varios quesos también realzarán sus cualidades.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada 2025, se recomienda servirla a una temperatura de alrededor de 15,5 °C. Con un buen potencial, este vino puede guardarse y disfrutarse hasta alrededor de 2035.
La elegancia de un segundo vino de Saint-Julien elaborado por Château Talbot
La propiedad
Establecido en 1785, fecha de su primera mención en un mapa, Château Talbot fue adquirido en 1917 por la familia Cordier. Hoy, la familia Bignon-Cordier, representada por Nancy Bignon-Cordier y Jean-Paul Bignon, dirige este Cuarto Cru de la clasificación de 1855. La propiedad destaca por su excepcional estabilidad familiar a lo largo de cuatro generaciones. También es reconocida por su terruño único, el punto más alto de su denominación, y por su compromiso medioambiental. Producido por primera vez en 1979, este segundo vino perpetúa la excelencia de esta propiedad de la Margen Izquierda de Burdeos.
El viñedo
Las viñas utilizadas para esta cuvée prosperan en el prestigioso terruño de Saint-Julien. El suelo está compuesto por gravas aluviales del Médoc que reposan sobre un subsuelo arcilloso, lo que proporciona un excelente drenaje. Las viñas, con una edad media de 30 años, están plantadas con una densidad de 7.700 cepas por hectárea y podadas según el método Guyot doble del Médoc. El viñedo, certificado Alto Valor Medioambiental nivel 3, se mantiene mediante el laboreo tradicional. Los rendimientos ascienden a 28 hectolitros por hectárea.
Vinificación y crianza
La vendimia se llevó a cabo a mano del 5 al 22 de septiembre. A su llegada, los racimos se someten a sucesivos triajes, primero manual y luego óptico y densimétrico, con el fin de conservar únicamente las bayas más selectas. La vinificación se realiza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática. La crianza continúa después íntegramente en barricas de roble durante un periodo de quince meses. Alcohol: 13 % vol.
Variedades
Este ensamblaje se compone de un 59 % de Merlot y un 41 % de Cabernet Sauvignon.
