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CVNE - Virgen del Galir : Val do Galir Godello 2025
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Val do Galir Godello 2025 de CVNE - Virgen del Galir
Cata
Aspecto
El vino presenta un color amarillo brillante y luminoso.
Nariz
La nariz revela un perfil delicado, de carácter atlántico, marcado por una mineralidad pronunciada. Ofrece aromas de cítricos, manzana deshidratada y limones en salmuera, sutilmente complementados por notas florales y de sotobosque.
Boca
Amplia y bien estructurada, la boca seduce por su textura sedosa. Despliega una materia sabrosa y salina, sostenida por una acidez vibrante. El final es persistente, prolongando una sensación mineral que recuerda a la piedra mojada.
Maridaje
Este vino blanco combina perfectamente con mariscos como ostras o gambas a la parrilla con hierbas, así como con pescados delicados. También acompaña verduras asadas como espárragos o alcachofas, carnes blancas ligeras y guisos tradicionales españoles.
Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino a 10°C en copas clásicas de vino blanco, sin decantación previa. Puede disfrutarse en su juventud por su frescura, pero también posee la estructura necesaria para desarrollar mayor complejidad tras algunos años de guarda en botella.
La expresión mineral y la elegancia de un vino blanco de Valdeorras
La bodega
Fundada en 1879 en Rioja, la histórica casa española CVNE está hoy dirigida por la quinta generación. En 2018, como parte de una estrategia de expansión, el grupo adquirió Virgen del Galir. Establecida en 2002 y situada en el pueblo de Éntoma, en Galicia, esta bodega se ha convertido en un actor clave del renacimiento vinícola de la región. Bajo la dirección del enólogo Miguel Tienda, la propiedad elabora cuvées que expresan con precisión la identidad única de su terruño.
El viñedo
El viñedo del que procede este vino se denomina A Malosa, una parcela de 21 hectáreas plantada en terrazas en el corazón de la denominación Valdeorras. Situadas entre 400 y 600 metros de altitud, las viñas se benefician de exposiciones variadas al norte y al sur. Los suelos destacan por su gran diversidad: la parte oriental está compuesta exclusivamente por esquisto de pizarra muy pobre, mientras que el lado occidental presenta suelos más limosos y arcillosos. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas.
Elaboración y crianza
Desde su llegada a la bodega, las uvas se someten a una maceración prefermentativa en frío de uno a tres días. A continuación, se realiza un prensado directo suave, conservando únicamente el mosto flor. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura de la fruta y su expresión del terruño. Finalmente, el vino se cría sobre sus lías durante tres meses para potenciar su textura y complejidad.
Variedad de uva
Godello (100%). Variedad autóctona emblemática del noroeste de España, el Godello se distingue por su capacidad para transmitir fielmente la mineralidad de los suelos de pizarra, al tiempo que ofrece una amplia riqueza aromática.
