Delas : François de Tournon 2020
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Puntuaciones
Wine Spectator
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata del François de Tournon 2020 de Delas
Cata
Vista
De un color rojo profundo, el vino revela reflejos oscuros.
Nariz
La nariz desvela un bouquet complejo donde los aromas de frutos negros, particularmente la grosella negra, se entremezclan con notas de especias dulces y sutiles toques de cuero.
Boca
En boca, este vino seduce con su textura untuosa y voluptuosa. Los taninos son sedosos y finos, aportando estructura y elegancia. El final persiste con una hermosa longitud aromática.
Maridaje
El François de Tournon 2020 marida perfectamente con caza, carnes rojas a la parrilla y platos especiados en salsa.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el François de Tournon 2020 a una temperatura de entre 16 y 18°C. Decantarlo durante aproximadamente una hora permitirá que el vino exprese plenamente su complejidad aromática.
Un Saint-Joseph elegante y estructurado del Valle del Ródano Septentrional
La propiedad
Fundada en 1835 en Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas Frères es hoy una referencia clave en el Valle del Ródano Septentrional. Propiedad del grupo Roederer Collection desde 1993, la finca cultiva 30 hectáreas de viñedos repartidos por las denominaciones Hermitage, Saint-Joseph y Crozes-Hermitage. Bajo la dirección de Marc Hoellinger desde 2023, Delas Frères perpetúa una filosofía centrada en la expresión de los terruños y la vinificación parcelaria. Las importantes inversiones realizadas desde 1996, notablemente con la apertura en 2021 de un prestigioso sitio en Tain-l'Hermitage, atestiguan el compromiso de la casa con la excelencia y la innovación, respetando al mismo tiempo los métodos tradicionales.
El viñedo
El François de Tournon extrae su carácter de los terruños de Saint-Joseph situados en los municipios de Vion, Saint-Jean-de-Muzols, Mauves y Tournon. Estas parcelas se benefician de suelos compuestos de esquisto y granito, sustratos característicos de esta parte central de la denominación. Las vides gozan de exposiciones óptimas al sur y sureste, favoreciendo una maduración ideal de la Syrah. La altitud y la orientación de las parcelas ayudan a preservar la frescura aromática mientras desarrollan una hermosa concentración de fruta.
La añada
La añada 2020 en el Valle del Ródano Septentrional se distingue por su notable equilibrio. Tras un invierno suave y seco, la primavera transcurrió sin mayores incidentes a pesar del riesgo de heladas tempranas. El verano cálido y soleado, sin temperaturas excesivas, permitió una maduración óptima de las uvas. Las noches frescas características del clima continental preservaron la acidez natural de las bayas. Las condiciones ventosas a finales del verano limitaron la presión de las enfermedades fúngicas. La vendimia tuvo lugar a principios de septiembre en condiciones ideales, permitiendo la recolección de uvas perfectamente sanas y maduras, dotadas de una frescura excepcional.
Vinificación y crianza
Las uvas para el François de Tournon 2020 fueron cosechadas manualmente en su madurez óptima. Tras una maceración en frío de dos días, la fermentación alcohólica tuvo lugar en depósitos de hormigón abiertos a una temperatura controlada de entre 28 y 30°C. Se realizaron bazuqueos y remontados diarios durante unos diez días, seguidos de un periodo total de encubado de unos veinte días. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas de roble francés. La crianza continuó de 10 a 14 meses en barricas de roble de uno a tres vinos. Una parte de la cuvée se crió en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura y la fruta características de la añada.
Variedad
100% Syrah
