Delas : François de Tournon 2022

Características y notas de cata del "François de Tournon" 2022 de Delas

Cata

Vista
El color revela un intenso tono rojo rubí, oscuro y brillante.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas intensas de frutos silvestres, casis y mora. Sutiles matices de violeta, pimienta y regaliz se entrelazan con notas más complejas de chocolate amargo, humo y grafito.

Boca
Con una textura voluptuosa y sedosa, este vino revela una estructura tánica a la vez fina y seria. En boca se despliegan aromas concentrados de bayas negras y ciruela, realzados por una agradable energía mineral y especias dulces. El final, largo y elegante, se extiende con notas balsámicas y minerales.

Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con carnes de sabor intenso, como un guiso de caza especiado, platos a la brasa o piezas de caza como el jabalí y el pato. También acompañará espléndidamente una tabla de quesos curados, especialmente los quesos duros o de corteza lavada.

Servicio y conservación
El "François de Tournon" 2022 merece unos años en la bodega para revelar toda su complejidad. Puede disfrutarse a partir de 2025 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2035.

La elegancia y mineralidad de un gran vino tinto francés

La propiedad
Fundada en 1835, la casa Delas es una verdadera institución del Valle del Ródano. Ubicada en Tournon-sur-Rhône, gestiona un viñedo de 30 hectáreas repartido entre las mejores denominaciones del norte. Integrada en la prestigiosa colección Roederer, la propiedad vivió un importante resurgimiento a partir de 1996, modernizando sus instalaciones sin dejar de preservar la expresión auténtica de sus terruños. Dirigida ahora por Marc Hoellinger, la casa sigue brillando por su excelencia, ofreciendo cuvées que combinan finura, elegancia y respeto por la tradición vinícola.

El viñedo
Las uvas de esta cuvée provienen de la denominación Saint-Joseph, más concretamente de los terruños históricos de Vion, Saint-Jean de Muzols, Mauves y Tournon. Las viñas se desarrollan en laderas escarpadas orientadas al sur y sureste, que ofrecen una exposición solar ideal. Los suelos, compuestos de esquisto ligero y gneis sobre un lecho de granito, otorgan a las uvas una notable concentración y una identidad mineral única.

La añada
El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas. Tras un invierno seco y una brotación tardía, una primavera cálida aceleró el ciclo vegetativo. El verano, especialmente árido y tórrido, provocó un ligero estrés hídrico que favoreció una concentración excepcional en las bayas y dio lugar a una vendimia temprana.

Vinificación y crianza
Vendimiadas a mano en el momento óptimo de madurez, las uvas del "François de Tournon" 2022 se despalillan por completo antes de una maceración en frío de dos días. La fermentación tiene lugar en cubas de hormigón abiertas tradicionales, con pisado y remontado diarios. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece de 10 a 14 meses en barricas de roble de uno a tres años. Una pequeña parte de la mezcla se conserva en cuba para preservar la frescura y el carácter afrutado.

Variedad de uva
100% Syrah.