Delas : François de Tournon 2021
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Puntuaciones
J. Robinson
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata del François de Tournon 2021 de Delas
Cata
Color
El color revela un tono rojo rubí profundo y concentrado.
Nariz
La nariz revela notas delicadas de grosella negra acompañadas de matices especiados. Aromas de frutos negros, violeta y pimienta enriquecen el bouquet.
Boca
En boca, el vino seduce por su notable suavidad y carácter aterciopelado. La hermosa estructura tánica destaca por su finura y textura sedosa. El conjunto ofrece un equilibrio armonioso y un buen potencial de guarda.
Maridaje
Este Saint-Joseph es el acompañamiento ideal para carnes rojas a la parrilla, ternera, cordero estofado, caza de pluma y una selección de quesos.
Servicio y guarda
Se recomienda decantar el François de Tournon 2021 aproximadamente una hora antes de servirlo. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse ahora y hasta aproximadamente 2026.
Un Saint-Joseph elegante y refinado del Valle del Ródano Septentrional
La propiedad
Fundada en 1835 por Charles Audibert y Philippe Delas en Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas Frères se ha consolidado hoy como una referencia clave en el Valle del Ródano. Desde 1993, la propiedad pertenece a la familia Rouzaud, también propietaria de la prestigiosa Maison Louis Roederer. Bajo la dirección de Marc Hoellinger desde enero de 2023, Delas gestiona treinta hectáreas de viñedos repartidas entre las denominaciones Hermitage, Crozes-Hermitage y Saint-Joseph. La Maison se distingue por su enfoque parcelario que favorece la expresión de los terroirs y por la práctica de una viticultura ecológica no certificada desde 2013. Delas encarna la excelencia de los vinos del Ródano Septentrional en todo el mundo.
El viñedo
El François de Tournon procede de parcelas cuidadosamente seleccionadas en la denominación Saint-Joseph, situadas en los municipios de Vion, Saint-Jean-de-Muzols, Mauves y Tournon. Las vides se benefician de una exposición sur-sureste en suelos ligeros compuestos de esquisto y gneis que reposan sobre un lecho de granito. Esta composición geológica confiere al vino su sutil mineralidad y su refinada estructura tánica. La denominación Saint-Joseph se extiende a lo largo de cincuenta kilómetros en la orilla derecha del Ródano, ofreciendo una notable coherencia geológica a pesar de su extensión geográfica.
La añada
La añada 2021 en el Valle del Ródano Septentrional resultó particularmente exigente. Tras un invierno suave, la primavera estuvo marcada por episodios de heladas y temperaturas frescas. El verano experimentó inestabilidad meteorológica con condiciones variables que requirieron una mayor vigilancia durante la vendimia. A pesar de estos desafíos climáticos, la añada produjo vinos de hermosa elegancia, favoreciendo la finura y la frescura en lugar de la concentración y la potencia.
Vinificación y crianza
Las uvas para el François de Tournon 2021 se vendimian manualmente en su madurez óptima, terroir por terroir. Tras un despalillado completo, las bayas se colocan en depósitos de hormigón abiertos para una maceración en frío de dos días. La fermentación tiene lugar a temperatura controlada entre 28 y 30°C, acompañada de bazuqueos y remontados diarios durante unos diez días. El periodo total de encubado puede extenderse hasta veinte días dependiendo de las condiciones de la añada. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de hormigón. La crianza continúa de diez a catorce meses en barricas de roble francés (de uno a tres vinos), completada por una parte mantenida en depósitos de hormigón para preservar la frescura aromática. El ensamblaje final se realiza antes del embotellado.
Variedad
100% Syrah
