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Delas : François de Tournon 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 28 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata de François de Tournon 2023 de Delas
Cata
Aspecto
El vino muestra un intenso color rubí con reflejos oscuros, que anuncia una estructura densa y concentrada.
Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de grosella negra madura, realzados por notas de especias dulces, en un conjunto refinado y complejo.
Boca
En boca seduce por su textura aterciopelada, sostenida por taninos finos y perfectamente integrados. La estructura, a la vez lineal y elegante, anuncia un excelente potencial de envejecimiento.
Maridaje
Este Saint-Joseph combina de maravilla con carnes rojas a la parrilla o asadas, así como con platos cocinados a fuego lento y ciertas aves de sabor intenso. También se expresa en todo su esplendor junto a piezas de caza como la liebre o el corzo en civet, o con platos de salsas untuosas como el buey a la borgoñona o una daube provenzal.
Servicio y conservación
Recomendamos servir François de Tournon 2023 a una temperatura de entre 16 y 18 °C, decantándolo una o dos horas antes de la cata para que su bouquet se despliegue por completo. Este vino puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2031.
Un Saint-Joseph moldeado por el granito de la colina del Hermitage
La bodega
Fundada en 1924 en Tain-l'Hermitage, en el norte del valle del Ródano, la casa Delas Frères continúa una historia vitivinícola que comenzó en 1835 en torno a la colina del Hermitage. Desde 1993 pertenece a la familia Rouzaud, propietaria de Champagne Louis Roederer, dentro de Roederer Collection, y desde 2023 está dirigida por Marc Hoellinger. La casa cultiva aproximadamente 30 hectáreas repartidas entre Hermitage, Crozes-Hermitage y Saint-Joseph, con la dirección técnica de Jacques Grange desde 1997.
El viñedo
Las parcelas de las que procede este Saint-Joseph se sitúan en la parte sur de la denominación, en el corazón de los pueblos históricos, sobre laderas de granito que dominan el Ródano. Este suelo procede del mismo macizo original que el de la colina del Hermitage, cuyos relieves fueron separados por el río y por el tiempo. Esta geología aporta al vino una estructura mineral y una tensión singular, características de los grandes vinos de Syrah del norte del Ródano.
La añada
El año 2023 estuvo marcado por un invierno seco, seguido de una primavera más suave que ayudó a las viñas a soportar mejor el intenso calor estival. Unos rendimientos deliberadamente limitados y una vendimia temprana, iniciada a finales de agosto, dieron lugar a uvas de una sanidad impecable, que apuntan a un prometedor equilibrio entre madurez y frescura.
Vinificación y crianza
François de Tournon 2023 procede de una vendimia manual, seguida de un despalillado sistemático y de un traslado por gravedad de las bayas a cubas troncocónicas de acero inoxidable. La extracción es suave, basada en remontados y bazuqueos cuidadosamente controlados. Tras el descube, el vino se introduce en barricas, donde se realiza la fermentación maloláctica, y después se cría durante aproximadamente 18 meses en barricas, un 30 % de ellas de roble nuevo. Un ensamblaje en depósito de acero inoxidable, realizado tres meses antes del embotellado, armoniza el conjunto y afina su textura.
Variedad de uva
Este vino está elaborado con Syrah, la variedad emblemática de los grandes vinos tintos del norte del Ródano.
