Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2020

El vino presenta un color rubí bastante intenso. La nariz es al principio reservada y necesita aireación. Luego ofrece concentración, jugosidad y aromas afrutados carnosos: guinda, cereza bigarreau, fresa silvestre, ciruela quetsche, mora salvaje. También aparecen un sutil matiz mentolado, notas ahumadas, vainilla, regaliz, un toque de cacao amargo y flores frescas (lirio, rosa, violeta). En boca, el vino ofrece una estructura firme y una materia frutal madura. Expresa notas de guinda jugosa, mermelada de cereza roja, fresa silvestre, un toque de grosella negra y arándano, junto con especias (regaliz, vainilla, clavo), un apunte ahumado y floral (aciano, lirio). El centro de boca es envolvente, sostenido por taninos firmes, algo adherentes, y una acidez salivante. El final es persistente, tánico y centrado en la fruta.