Domaine Belargus : Quarts 2021

Características y notas de cata del Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 Domaine Belargus

Cata

Vista
Este vino blanco revela un color amarillo pálido iluminado por brillantes reflejos dorados, que prometen una hermosa evolución hacia matices ámbar con el tiempo.

Nariz
De notable complejidad, la nariz se abre con intensos aromas de fruta blanca madura como el melocotón y el albaricoque, subrayados por delicados toques florales y de miel. Con la aireación, revela seductoras notas de fruta confitada, especias orientales, bergamota y una mineralidad que recuerda a la roca triturada.

Boca
La boca ofrece una textura sedosa y redonda, que combina una notable opulencia con una gran delicadeza. Una fina acidez y una tensión mineral vertical equilibran la riqueza del vino, conduciendo a un final excepcionalmente largo, fresco y cristalino.

Maridaje

Este gran vino dulce realza platos clásicos como el foie gras de pato o quesos azules como el Roquefort. También sorprenderá con maridajes más contemporáneos como ostras a la parrilla, risotto de trufa blanca, o, al final de una comida, una tarta de albaricoque ligeramente endulzada y quesos de corteza lavada.

Servicio y conservación

El Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 tiene un notable potencial de guarda. Puede conservarse en bodega durante al menos una década, y continuará desarrollando su complejidad aromática durante las décadas siguientes.

Otras características

Este vino dulce presenta una fina concentración con 204 gramos por litro de azúcar residual, perfectamente equilibrada por una estructura ácida y mineral que le aporta una gran frescura.

La elegancia mineral y la riqueza de un gran vino blanco del Loira

La propiedad

Fundado en 2018 por Ivan Massonnat, Domaine Belargus se ha consolidado rápidamente como una referencia esencial en el Valle del Loira. Este viñedo de veinticuatro hectáreas, dedicado por completo a la variedad Chenin Blanc, tiene el compromiso de devolver a los grandes vinos de Anjou su antiguo esplendor. Guiada por un meticuloso enfoque parcela por parcela inspirado en los climats de Borgoña y por una filosofía respetuosa con el medio ambiente, la propiedad produce cuvées excepcionales que expresan toda la complejidad y riqueza de los terruños esquistosos locales.

El viñedo

El Quarts-de-Chaume Grand Cru procede de un terruño excepcional de diez hectáreas con exposición plena al sur. Las viñas crecen en suelos compuestos de esquisto talcoso cubierto de arcilla y guijarros de cuarzo. Este microclima único, barrido por vientos constantes y bañado por las brumas matinales del Layon, favorece el desarrollo de la podredumbre noble. La propiedad aplica los exigentes principios de la biodinámica, favoreciendo una rica biodiversidad y manteniendo rendimientos muy bajos para garantizar una calidad óptima.

La añada

2021 es el resultado de una vendimia particularmente exitosa a pesar de los caprichos del clima. Las condiciones permitieron obtener uvas con una excepcional concentración aromática, dotadas de una estructura ácida ideal y una mineralidad cristalina.

Vinificación y crianza

La elaboración del Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 se basa en una filosofía minimalista destinada a respetar la integridad de la fruta. La fermentación, iniciada por levaduras indígenas, tiene lugar en distintos recipientes como barricas de 228 litros, medios muids o tinas en forma de huevo. El vino pasa después por un prolongado periodo de crianza de uno a tres años sobre sus lías totales, sin trasiegos ni bâtonnage, lo que refuerza su estabilidad y complejidad.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc