Domaine Belargus : Quarts 2021

Características y consejos de cata del Domaine Belargus Quarts 2021

Cata

Color

El color revela un tono amarillo dorado con reflejos brillantes, testimonio de la hermosa madurez de la fruta.

Nariz

La nariz se abre con aromas de frutas amarillas y miel, acompañados de notas de limón y flores. La dimensión mineral se revela gradualmente, con matices de fruta confitada, vainilla y albaricoque. Toques de membrillo y limón yuzu completan este bouquet de intensidad ligeramente pronunciada.

Boca

En boca es rico y amplio, con un ataque nítido que evoluciona hacia una hermosa redondez. La estructura salina y mineral aporta tensión y frescura, mientras que un amargor noble, fino y perfectamente dominado, marca la expresión del terruño de esquisto. El final es largo y persistente, confirmando la complejidad de este vino blanco seco.

Maridaje

Este vino es el acompañamiento ideal para pescados delicados y mariscos, particularmente cigalas con beurre blanc. También combina muy bien con quesos de pasta dura como el Comté o el Beaufort. Las carnes blancas en salsa cremosa y los platos a base de arroz y verduras verdes son también excelentes maridajes.

Servicio y guarda

Se recomienda servir el Quarts 2021 a una temperatura entre 11 y 13°C, en copas grandes que permitan una buena aireación. Este vino puede disfrutarse a partir de 2025 y continuará evolucionando hasta alrededor de 2044, con un apogeo esperado entre 2038 y 2040 aproximadamente.

Un Chenin Blanc seco excepcional del Grand Cru Quarts-de-Chaume en el Loira

La propiedad

Domaine Belargus fue creado en 2018 por Ivan Massonnat, un antiguo inversor convertido en viticultor. Situada en Anjou Noir, en el Loira, la propiedad abarca 24 hectáreas repartidas en tres sitios principales: el Coteau des Treilles, las parcelas de Quarts-de-Chaume y los viñedos de Savennières. Totalmente dedicado al Chenin Blanc, Belargus practica una viticultura biodinámica certificada desde 2022, con un equipo de quince personas para un enfoque de precisión inspirado en los métodos borgoñones. Ivan Massonnat dirige hoy esta propiedad excepcional.

El viñedo

El Quarts 2021 procede del paraje Les Quarts, en el corazón de la denominación Grand Cru Quarts-de-Chaume, en Anjou. Domaine Belargus controla cerca de 10 hectáreas allí en un solo bloque, representando casi la mitad de esta parcela histórica. Las vides se benefician de una exposición sur perfecta en suelos de esquistos talcosos cubiertos de arcilla y guijarros de cuarzo blanco. Esta ubicación privilegiada, cerca del Layon, ofrece un microclima ideal con un sol generoso y una ventilación natural constante. La altitud y la naturaleza de los suelos favorecen un drenaje eficaz y una expresión mineral notable.

La añada

La añada 2021 en el Loira estuvo marcada por un invierno riguroso con episodios de heladas que afectaron al viñedo francés. Una primavera más suave permitió la floración a finales de mayo, seguida de meses de junio y julio particularmente lluviosos. Se observó inestabilidad meteorológica entre mediados de julio y mediados de agosto. A pesar de estas condiciones contrastadas, la añada 2021 alcanzó una madurez óptima, dando lugar a vinos secos de gran precisión, con un carácter salino y mineral afirmado.

Vinificación y crianza

La vendimia para el Quarts 2021 se realizó manualmente en su madurez óptima. La vinificación se lleva a cabo en barricas de madera con levaduras indígenas, sin control de temperatura ni intervenciones tecnológicas. La fermentación puede durar desde unas pocas semanas hasta más de un año según las parcelas. La crianza dura entre uno y tres años, con un mínimo de trece meses sobre lías totales, sin removido ni trasiego. La propiedad utiliza una variedad de recipientes que van desde barricas de 228 litros hasta foudres de forma ovoide, creando así complejidad a través de la interacción de diferentes volúmenes de madera.

Variedad

100% Chenin Blanc