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Domaine Belargus : Quarts 2019
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Descripción
Características y notas de cata del Quarts 2019 Domaine Belargus
Cata
Vista
El color muestra un tono amarillo pajizo con reflejos limón, brillante y cristalino.
Nariz
La nariz revela una gran intensidad aromática con notas de fruta de hueso (ciruela mirabel, albaricoque), cítricos (limón, pomelo) y fruta confitada. Los matices minerales de roca cristalina y grafito aportan una dimensión noble y refinada. Con la aireación, van surgiendo progresivamente toques florales y notas de especias dulces.
Boca
La boca es cristalina y fresca, con una estructura llena y densa. Los sabores de albaricoque y fruta de huerto se entrelazan con notas de cítricos amargos y grafito. Una acidez vibrante estructura el conjunto, mientras que finas notas yodadas añaden complejidad. El final, largo e intenso, se prolonga sobre impresiones minerales y de cítricos amargos, ofreciendo una notable persistencia.
Maridaje
Este vino marida idealmente con carnes blancas asadas, guisos o pescado frito. También combina perfectamente con quesos de corteza lavada, blandos y maduros. Las cigalas a la parrilla con aceite de oliva y albahaca resultan un maridaje especialmente armonioso.
Servicio y conservación
El Quarts 2019 se sirve idealmente a unos 13°C. Airearlo durante una hora en botella o treinta minutos en decantador permite que su complejidad aromática se exprese plenamente. Este vino puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2060.
Otras características
Se trata de un vino seco de gran estructura, vinificado sin adición de levaduras comerciales y criado sobre lías durante aproximadamente veintiséis meses.
Un Chenin Blanc de Anjou de excepcional intensidad y mineralidad
La propiedad
Domaine Belargus fue fundado en 2018 por Ivan Massonnat, antiguo profesional de las finanzas, quien adquirió el antiguo dominio Pithon-Paillé. Situada en la región del Loira, en Anjou Noir, la propiedad se extiende sobre veinticuatro hectáreas de Chenin Blanc repartidas en parcelas excepcionales. Ivan Massonnat dirige actualmente la propiedad con un equipo que incluye al enólogo Adrien Moreau y al responsable de viñedo Amaury Chartier. La propiedad se distingue por su enfoque parcela por parcela, inspirado en Borgoña, y por su compromiso con la biodinámica. Desde su primer año, Belargus se consolidó como uno de los productores más destacados del Valle del Loira.
El viñedo
El Quarts 2019 procede de una parcela de tres hectáreas situada dentro de la denominación Quarts-de-Chaume Grand Cru, en Anjou. Esta parcela histórica, que dio nombre a la denominación, se beneficia de una exposición orientada al sur sobre suelos de esquisto precámbrico. Estos terroirs ancestrales aportan finura y longitud a los vinos. El viñedo se cultiva bajo agricultura biodinámica certificada, con rendimientos deliberadamente limitados a unos veinticinco hectolitros por hectárea. La vendimia es enteramente manual, realizada en varias pasadas para seleccionar las uvas en su madurez óptima.
La añada
La añada 2019 comenzó con un invierno excepcionalmente suave, con temperaturas estivales en febrero que desencadenaron una brotación temprana. Las devastadoras heladas de abril destruyeron más del ochenta por ciento de las yemas en ciertas parcelas, reduciendo drásticamente los rendimientos a doce hectolitros por hectárea en las viñas afectadas. A pesar de estas dificultades, el verano seco y caluroso permitió una concentración excepcional de la uva. La ausencia de enfermedades y las condiciones soleadas de septiembre favorecieron una maduración óptima, dando lugar a una fruta de notable calidad a pesar de los bajos volúmenes de cosecha.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual, las uvas del Quarts 2019 se prensaron por gravedad. La fermentación se produjo de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas, sin un control estricto de la temperatura, lo que permitió un desarrollo aromático complejo. El vino se crió después durante aproximadamente veintiséis meses en barricas de roble francés de doscientos veintiocho litros y en demi-muids de seiscientos litros, en su mayoría de madera ya usada. La crianza sobre lías finas, sin bâtonnage, aportó textura y profundidad. No se realizó ninguna filtración ni clarificación antes del embotellado.
Variedad de uva
100% Chenin Blanc
