Domaine Belargus : Ultra 2022

Características y notas de cata del Domaine Belargus Ultra 2022

Cata

Nariz
El ramillete aromático es profundo y generoso, con aromas intensos de fruta de hueso confitada. Se abre con notas exquisitas de albaricoque y tarta de albaricoque, realzadas por suaves toques de miel.

Boca
La boca ofrece una textura almibarada y una densidad notable, sostenida por una hermosa dulzura. Esta riqueza se equilibra a la perfección con la acidez natural de la variedad y un amargor fino y noble en el final, que aporta tensión, complejidad y una longitud extraordinaria a este vino de meditación.

Maridaje
Este gran vino dulce combina espléndidamente con foie gras semicocido acompañado de chutneys, así como con quesos azules como el Roquefort. También marida maravillosamente con platos de aves de sabor agridulce o postres de fruta ligeramente azucarados, como una tarta de albaricoque.

Servicio y guarda
Para disfrutarlo de forma óptima, este Quarts-de-Chaume Grand Cru 2022 se sirve mejor fresco, pero no demasiado frío. Concebido para resistir el paso del tiempo, este vino cuenta con un potencial de guarda excepcional y puede seguir evolucionando en bodega durante varias décadas.

Otras características
Este vino dulce cuenta con certificación ecológica desde la añada 2022. Está disponible especialmente en formato media botella, ideal para apreciar su notable concentración.

La expresión de un terroir legendario del Loira por Domaine Belargus

La bodega
Fundado en 2018 por Ivan Massonnat, actual propietario, Domaine Belargus se consolidó rápidamente como un referente en el Valle del Loira. Situada en pleno corazón del Anjou noir, la propiedad cuenta con 24 hectáreas de viñedo dedicadas exclusivamente al Chenin Blanc. Dirigido operativamente por Adrien Moreau, el dominio destaca por su enfoque parcela a parcela, inspirado en los climats borgoñones, y por su filosofía de respeto por el mundo vivo. Con certificación ecológica, su emblema es la mariposa azul Bel-Argus, símbolo de su profundo compromiso con la preservación de la biodiversidad y los paisajes del Valle del Loira.

El viñedo
Esta cuvée procede de la histórica y legendaria parcela conocida como "Les Quarts", situada en el municipio de Rochefort-sur-Loire. Las viñas, de unos treinta años de edad, se desarrollan en un terroir complejo compuesto por esquisto y arenisca conglomerada. Este viñedo del Loira se cultiva según los principios de la biodinámica, dentro de un ecosistema preservado que favorece una rica biodiversidad, incluido el pastoreo de ovejas durante los meses de invierno.

La añada
2022 trajo condiciones meteorológicas especialmente favorables a esta región de Francia. Un otoño largo y suave permitió alcanzar un nivel de madurez muy elevado. La podredumbre noble se desarrolló de forma óptima sobre bayas sanas, concentrando de manera ideal los azúcares y los ácidos sin comprometer la calidad de la fruta.

Vinificación y crianza
Vendimia manual meticulosa, realizada mediante sucesivas pasadas de selección para escoger las bayas perfectamente botritizadas. En la bodega, la filosofía favorece la expresión del lugar. La fermentación se desarrolla lentamente con levaduras autóctonas en barricas de 400 litros. El vino se somete después a una crianza prolongada de 24 meses sobre sus lías finas, sin trasiegos ni bâtonnage, con el fin de preservar toda su pureza y complejidad.

Variedad de uva
100% Chenin Blanc