Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2021

Características y consejos de cata de Le Berceau 2021 del Domaine Bernard Gripa

Cata

Vista

A la vista presenta un color blanco con reflejos brillantes.

Nariz

Potente y compleja, la nariz revela aromas de cítricos y cera de abeja, acompañados de sutiles notas herbáceas y minerales características de la Marsanne cultivada sobre granito.

Boca

Elegante a la vez que intenso, en boca revela toques de avellana y una marcada salinidad que se prolongan en un final largo y persistente.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con pescados delicados, mariscos, aves en salsa y quesos de cabra maduros.

Servicio y guarda

Se aconseja abrir Le Berceau 2021 varias horas antes de servirlo para permitir su plena expresión aromática. Este vino puede disfrutarse ahora, pero ganará complejidad con el tiempo, desarrollando notas sabrosas y herbáceas tras 3 a 5 años de guarda.

Un Saint-Joseph blanco excepcional procedente de viñas centenarias

La propiedad

Domaine Bernard Gripa fue creado en 1974, cuando Bernard Gripa comenzó a embotellar y comercializar sus vinos. Situada en el pueblo de Mauves, en el corazón del Valle del Ródano septentrional, la propiedad está hoy dirigida por Fabrice Gripa, quien perpetúa un legado familiar que se remonta a 1670. Con una extensión aproximada de 17 hectáreas repartidas entre las denominaciones Saint-Joseph y Saint-Péray, la finca destaca por su singular compromiso de producir vinos blancos y tintos a partes iguales, una rareza en esta región dominada por la Syrah. La propiedad practica una viticultura totalmente ecológica en parcelas de terrazas escarpadas trabajadas exclusivamente a mano, y cultiva vides con una edad media de 65 años, algunas de las cuales superan el siglo de existencia.

El viñedo

El blanco Le Berceau 2021 procede de una parcela de una hectárea situada en la denominación Saint-Joseph, plantada con vides de Marsanne, algunas de las cuales datan de la década de 1920, con una edad media de 63 años. Estas vides excepcionalmente viejas están arraigadas en los suelos graníticos característicos de Mauves, derivados del famoso granito de Tournon formado hace 600 millones de años. Las escarpadas terrazas que albergan estas vides requieren un trabajo totalmente manual, ya que no es posible la mecanización en estas vertiginosas laderas. Esta privilegiada ubicación geográfica en el corazón histórico de la denominación confiere al vino una notable mineralidad y vigor.

La añada

La añada 2021 en el Valle del Ródano septentrional estuvo marcada por condiciones climáticas contrastadas, con fuertes heladas tardías, una primavera excepcionalmente húmeda y un verano impredecible. A pesar de que estos desafíos provocaron menores rendimientos, la calidad resultó excepcional gracias a una alta acidez natural y un excelente equilibrio. Esta añada se caracteriza por la elegancia y finura de los vinos producidos, perfectamente alineada con la filosofía contemporánea de la propiedad.

Vinificación y crianza

Las uvas de Marsanne destinadas a Le Berceau 2021 se prensan suavemente tras la vendimia manual. A continuación, el vino se cría en barricas de roble de 228 litros sobre lías finas durante 8 a 12 meses, con solo un 10 a 15% de madera nueva para preservar la pureza aromática y la expresión mineral del terruño granítico. Este enfoque mesurado de la crianza evita la influencia excesiva de la madera, al tiempo que fomenta el desarrollo de la complejidad aromática mediante la autólisis de las levaduras.

Variedad

100% Marsanne