Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2023

Características y notas de cata de Le Berceau 2023 Domaine Bernard Gripa

Cata

Vista
El color revela un tono púrpura profundo, oscuro y vibrante a la vez.

Nariz
El bouquet se abre con aromas profundos de frutas rojas y negras como la cereza, el casis y el arándano. Notas de frutos silvestres se entrelazan con toques especiados de pimienta blanca, realzados por un delicado matiz mineral de sílex.

Boca
Potente y bien estructurado, el paladar ofrece una fruta rica y madura, sostenida por taninos sedosos y finamente integrados. Una acidez vibrante aporta gran frescura, mientras que la mineralidad del terruño se expresa a través de un final elegante y sutilmente austero.

Maridaje

Este vino tinto con carácter combina maravillosamente con platos sabrosos como el solomillo de ternera con trufa negra, la codorniz asada, el risotto de boletus o una terrina de pato con foie gras.

Servicio y conservación

Con un gran potencial de evolución, Le Berceau 2023 se puede disfrutar aproximadamente entre 2027 y 2035.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,5%.

La elegancia y la estructura de un vino tinto de Saint-Joseph

La propiedad

Fundado en 1974 con sus primeras embotelladas comerciales, Domaine Bernard Gripa es una propiedad familiar situada en Mauves, en el corazón del Valle del Ródano septentrional. Con una extensión de 16 hectáreas, la propiedad destaca por su rara distribución de variedades de uva, repartida equitativamente entre variedades blancas y tintas. Actualmente, Fabrice Gripa es el único propietario y responsable de la propiedad. Firme defensor de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, favorece los métodos tradicionales y el trabajo manual para expresar plenamente la autenticidad de sus terruños.

El viñedo

Las uvas proceden de parcelas históricas dentro de la denominación Saint-Joseph, ubicadas en los pueblos de Mauves y Tournon. Plantadas hacia 1920 en terrazas escarpadas, estas viñas muy antiguas crecen en suelos complejos compuestos de gneis y granito primario de Tournon. Este excepcional terruño, cultivado sin herbicidas químicos, requiere un trabajo enteramente manual debido a la pendiente escarpada.

Vinificación y crianza

Para elaborar Le Berceau 2023, las uvas se vendimian a mano con una selección rigurosa. La vendimia se despalilla en un 70%, conservando una parte de racimos enteros. La fermentación tiene lugar en cubas abiertas durante dos o tres semanas, marcada por dos bazuqueos y remontados diarios para una extracción controlada. Posteriormente, el vino se cría durante un año en barricas de roble de 228 litros de distintas edades, con un uso limitado de madera nueva para preservar la frescura del fruto.

Variedad de uva

100% Syrah