Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2023

Características y notas de cata de la cuvée "Le Berceau" 2023 de Domaine Bernard Gripa en la denominación Saint-Joseph

Cata

Nariz
El ramillete aromático se abre con una gran delicadeza floral, evocando espino blanco, madreselva y flor de tilo. Después evoluciona hacia aromas de fruta de hueso, como el melocotón, el albaricoque y la ciruela mirabel, realzados por toques cítricos como el limón confitado y la naranja sanguina. Sutiles matices de miel y tostado, procedentes de la crianza, completan este perfil olfativo.

Boca
El ataque se revela untuoso y sedoso, ofreciendo una textura generosa con un toque aterciopelado. Potente y rico, el paladar despliega sabores de piña asada y crema pastelera, subrayados por una noble amargor. Existe un equilibrio perfecto entre esta riqueza y una bella tensión mineral, con acentos salinos y calcáreos. La acidez, bien integrada, aporta frescura y precisión, conduciendo a un final notablemente largo.

Maridaje
Este vino blanco marida maravillosamente con aves nobles asadas o guisadas, especialmente cuando se acompañan de una cremosa salsa de colmenillas. También realza mariscos de lujo como el bogavante o la cigala, un risotto de trufa blanca, o incluso combinaciones más atrevidas como los huevos revueltos con espárragos blancos y quesos de cabra curados.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente todos los matices de la cuvée "Le Berceau" 2023, se recomienda servirla a una temperatura entre 10 y 12°C. Este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse ya o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2033, o incluso más tiempo para los amantes de los vinos más evolucionados.

La riqueza y la mineralidad de un vino blanco del Valle del Ródano

La propiedad
Situado en Mauves, cuna histórica de la denominación, Domaine Bernard Gripa es una referencia fundamental en el Valle del Ródano. Fundada oficialmente en 1974 por Bernard Gripa, la propiedad familiar tomó la audaz decisión de embotellar en la propiedad. Hoy en día, su hijo Fabrice Gripa dirige esta propiedad de dieciséis hectáreas. Cultivando un equilibrio poco frecuente entre variedades tintas y blancas, la propiedad se distingue por su profundo compromiso con la viticultura sostenible, el trabajo manual en las laderas empinadas y la preservación de viñas muy antiguas, dando como resultado vinos de gran autenticidad.

El viñedo
Las uvas de esta cuvée proceden de la histórica colina de Tournon, situada en el corazón de la denominación Saint-Joseph. Este terroir excepcional se caracteriza por suelos graníticos complejos que otorgan al vino su firma mineral y salina. Las viñas, plantadas en 1920, tienen más de un siglo de vida. Requieren un trabajo exclusivamente manual debido a la fuerte pendiente de las laderas en terrazas, que impide cualquier tipo de mecanización.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia completamente manual, las uvas se someten a un prensado lento y suave para preservar la pureza de la fruta. El mosto se deja reposar durante veinticuatro horas para un desfangado cuidadoso. La cuvée "Le Berceau" 2023 fermenta con levaduras indígenas en barricas de roble francés de 228 litros. La crianza continúa sobre lías finas con removido periódico hasta la finalización de la fermentación maloláctica, aportando complejidad aromática y una textura suave al vino.

Variedad de uva
Marsanne (100%)