Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2023

Características y consejos de cata del Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2023 de Domaine Bruno Clair

Cata

Color
El vino luce un intenso color rojo rubí, realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
De una finura notable, el bouquet se abre con intensas notas de frutos rojos frescos como la frambuesa y la cereza, entrelazadas con mora silvestre. Después gana en complejidad con matices florales de peonía, especias como la pimienta negra y la vainilla, y sutiles toques de sotobosque.

Boca
Generosa y sensual, la boca revela una textura con cuerpo, sostenida por taninos redondos y radiantes. Una viva acidez equilibra a la perfección la fruta roja crujiente y prolonga el vino hacia un final sabroso de impresionante persistencia.

Maridajes

Este vino tinto marida de maravilla con caza fina, como el solomillo de jabato, aves asadas acompañadas de setas y panceta ahumada, o carnes rojas cocinadas a fuego lento, como un carré de ternera.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16 a 17 °C. Durante sus primeros años, puede beneficiarse de una ligera decantación. Este vino goza de un buen potencial de guarda: puede disfrutarse a partir de 2026 y seguirá evolucionando con elegancia hasta aproximadamente 2039.

La elegancia y la profundidad de un vino tinto de Marsannay

La finca

Fundado en 1979 por Bruno Clair, Domaine Bruno Clair es una figura destacada de Borgoña, en Francia. Con sede en Marsannay-la-Côte, esta finca familiar abarca 27 hectáreas repartidas en ocho municipios. Hoy en día está dirigida por Bruno Clair, su esposa Isabelle y sus tres hijos, Édouard, Margaux y Arthur. Reconocida por su enfoque clásico, la finca vinifica únicamente uvas de sus propios viñedos y mantiene un firme compromiso con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, poniendo en valor la riqueza de los terruños borgoñones.

El viñedo

Esta cuvée procede de una microparcela de 0,76 hectáreas situada a 300 metros de altitud en las laderas de la denominación Marsannay. Orientadas al sureste, las cepas, plantadas en 1962 y 1980, prosperan en suelos arcillocalcáreos sobre un subsuelo de caliza de Comblanchien y margas con ostras fósiles. La finca apuesta por un cultivo ecológico no certificado, sin herbicidas químicos, y vendimia íntegramente a mano.

La añada

La añada 2023 destaca por unas condiciones meteorológicas que permitieron a la uva alcanzar una madurez armoniosa. Ofrece una bella riqueza aromática sin perder una energía y una frescura notables, lo que pone de relieve la resiliencia de este terruño de altura frente a los desafíos climáticos.

Vinificación y crianza

Tras una meticulosa selección en el viñedo, se incorpora entre un 30 y un 50 % de racimos enteros en la vinificación. La fermentación se inicia de forma espontánea con levaduras autóctonas y va seguida de una maceración de 10 a 15 días en tinas de madera. A continuación, el vino se cría entre 18 y 20 meses en barricas de roble, de las cuales alrededor de un 20 % son nuevas.

Variedad

100 % Pinot Noir