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Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2023
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Descripción
Notas de Cata
Aspecto
El color revela un tono rojo profundo e intenso, realzado por delicados matices violáceos.
Nariz
Notablemente complejo, el bouquet aromático se abre con notas de frutas negras bien maduras, como la mora y la grosella negra, entrelazadas con toques de frutos rojos y ralladura de cítricos. Con la aireación, revela sutiles fragancias florales de violeta, especias exóticas, así como aromas más profundos de tierra húmeda, cacao y madera noble.
Boca
Untuoso y rico, el paladar seduce por su textura sedosa y su imponente estructura. Los taninos, a la vez finos y presentes, están perfectamente equilibrados por una acidez viva y un núcleo frutal refrescante. El final, notablemente largo, destaca por una hermosa tensión salina y mineral, puntuada por ligeras notas de chocolate.
Servicio y Guarda
Con un inmenso potencial de guarda, este Bonnes-Mares Grand Cru 2023 puede conservarse en bodega y disfrutarse aproximadamente entre 2033 y 2053.
## La intensidad y elegancia de un Grand Cru de la Côte de NuitsLa Propiedad
Fundado en 1979, Domaine Bruno Clair es el heredero de un histórico patrimonio vitivinícola en Borgoña. Situado en Marsannay-la-Côte, el dominio se extiende hoy a lo largo de 27 hectáreas repartidas en ocho pueblos y treinta y dos prestigiosas denominaciones. Actualmente dirigido por Bruno Clair, con el apoyo de sus hijos Édouard, Arthur y Margaux, el dominio destaca por un enfoque que combina tradición y modernidad. Reconocido por su rigor agronómico y su vinificación precisa, Domaine Bruno Clair elabora vinos de rara elegancia, fiel reflejo de la riqueza y diversidad de los mejores terruños de Borgoña.
El Viñedo
La parcela de Bonnes-Mares cultivada por el dominio ocupa poco más de una hectárea y media. Presenta la particularidad única de situarse enteramente dentro del municipio de Morey-Saint-Denis, lindando con el Clos de Tart. Orientada al sudeste y situada a 280 metros de altitud, las viejas viñas, plantadas entre 1946 y 1980, se desarrollan sobre suelos de marga blanca con composición arcillo-calcárea, asentados sobre un subsuelo de caliza crinoidal. El viñedo se cultiva conforme a los principios de la viticultura sostenible, con una vendimia realizada exclusivamente a mano.
Vinificación y Crianza
La elaboración del Bonnes-Mares Grand Cru 2023 comienza con una rigurosa selección de las bayas y un despalillado parcial, conservando una parte de racimos enteros. La fermentación, iniciada por levaduras autóctonas, se lleva a cabo en tinas abiertas de madera o granito durante unos quince días, con remontados regulares del sombrero. El vino realiza después la fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza de entre dieciocho y veinticuatro meses en barricas de roble, incluyendo una proporción cuidadosamente medida de madera nueva.
Variedad de Uva
100% Pinot Noir
