Domaine Bruno Clair : Marsannay Village 2023

Características de cata y maridaje del Marsannay Village 2023 de Domaine Bruno Clair

Cata

Color
El color revela un rojo rubí brillante e intenso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas frescas de frutos rojos, como la guinda y la fresa, que se entrelazan con la profundidad de los frutos negros, como la grosella negra y la zarzamora. Delicados toques florales de violeta se entremezclan con sutiles matices especiados y ahumados.

Boca
El ataque es generoso y armonioso, con una textura amplia, redonda y particularmente jugosa. La estructura tánica, maravillosamente aterciopelada, está sostenida por una vibrante frescura. El final destaca por su salinidad y una agradable persistencia.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con carnes blancas delicadas como la ternera o el conejo, así como con aves finas o platos con salsas a base de setas. También será un excelente acompañamiento para una cocina de bistró refinada o para quesos de pasta blanda y semidura prensada.

Servicio y guarda

Para disfrutar de la mejor experiencia de cata, este vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18°C, decantándolo durante unos treinta minutos mientras aún es joven. Puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega, manteniéndose en buen estado hasta aproximadamente 2033.

La elegancia y profundidad de un vino tinto de Marsannay

La propiedad

Fundado en 1979, Domaine Bruno Clair es una referencia esencial en Borgoña. Situado en Marsannay-la-Côte, esta propiedad familiar se extiende actualmente sobre 27 hectáreas repartidas en prestigiosos terruños. Heredero del histórico legado Clair-Daü, el dominio está dirigido actualmente por Bruno Clair, activamente respaldado por la nueva generación: sus hijos Édouard, Margaux y Arthur. Comprometido con la transición hacia la agricultura ecológica, el dominio destaca por sus exigentes estándares de calidad, vinificando sus denominaciones de pueblo con el mismo rigor que sus grandes crus.

El viñedo

Esta cuvée proviene de una parcela de 1,40 hectáreas situada en las laderas de la denominación Marsannay. Orientadas al sureste, a una altitud de entre 250 y 400 metros, las viñas se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos y margosos. La propiedad apuesta por una viticultura sostenible, libre de herbicidas y pesticidas sintéticos, favoreciendo el laboreo, el enherbado natural y la poda Guyot-Poussard para preservar la vitalidad de las viñas.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una selección rigurosa, el proceso de vinificación incluye entre un 10 y un 20% de racimos enteros. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras autóctonas, seguida de una maceración de 10 a 15 días en cubas de madera. El vino se cría después durante 18 a 20 meses en barricas de roble, de las cuales alrededor de un 20% son nuevas, con una intervención mínima para preservar la pureza de la fruta.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).