Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Características y notas de cata del Bonnes-Mares Grand Cru 2022 de Domaine Bruno Clair

Cata

Vista
Este Vin de France revela un color rubí profundo, realzado por delicados matices granate que reflejan su hermosa concentración.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet aromático se abre con notas de frutos negros como la mora, junto con violeta. Evoluciona después hacia toques de haba tonka, especias suaves y una crianza en madera perfectamente integrada que nunca enmascara la vivacidad de la fruta.

Boca
Combinando la potencia característica de Morey-Saint-Denis con la elegancia de Chambolle-Musigny, la boca ofrece una textura densa y carnosa. Los taninos, de notable finura, sostienen sabores de mermelada de ciruela, regaliz, chocolate negro y sándalo. Sutiles notas de tiza, especias orientales y un ligero toque ahumado prolongan la cata hacia un final de notable persistencia.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con carnes sabrosas como la liebre estofada, el solomillo de ternera o el pato en salsa untuosa. También realzará las vieiras servidas con una reducción intensa, así como los quesos de leche cruda madurados hasta desarrollar notas ahumadas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Bonnes-Mares Grand Cru 2022, se recomienda decantarlo durante un tiempo prolongado, de dos a varias horas antes de servirlo, y disfrutarlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Concebido para envejecer, este vino puede guardarse en bodega hasta 2032 antes de empezar a abrirse, alcanzando su plenitud entre aproximadamente 2036 y 2046, con un potencial de guarda que se extiende mucho más allá de 2052.

La expresión magistral de un gran terroir de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1979 por Bruno Clair, Domaine Bruno Clair es una referencia clave en Borgoña. Situada en Marsannay-la-Côte, la propiedad se extiende hoy en veintisiete hectáreas repartidas en ocho prestigiosos pueblos. Heredera de una larga tradición familiar, la propiedad está actualmente dirigida por Bruno Clair, su esposa Isabelle, y sus hijos Édouard, Margaux y Arthur. Profundamente comprometida con la expresión auténtica de sus terroirs, la familia apuesta por una viticultura sostenible, la selección masal histórica de sus viñas y un enfoque respetuoso del suelo, dando lugar a vinos de gran pureza.

El viñedo

Bonnes-Mares es una prestigiosa denominación situada en el límite entre Chambolle-Musigny y Morey-Saint-Denis. La parcela de la propiedad, orientada al sureste a una altitud de entre 250 y 280 metros, se asienta sobre suelos de marga blanca y tierra arcillo-calcárea que descansan sobre un lecho de roca calcárea jurásica. Este excepcional terroir alberga viñas plantadas en varias etapas desde 1946, cultivadas con esmero mediante el método de poda Guyot-Poussard, con enherbado natural y ausencia total de herbicidas para preservar la vitalidad de los suelos.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas exigentes durante todo el ciclo vegetativo. No obstante, la resiliencia de las viñas y unas condiciones de vendimia especialmente favorables permitieron recolectar uvas de notable calidad, con gran frescura y una precisión aromática ideal.

Vinificación y crianza

La vinificación del Bonnes-Mares Grand Cru 2022 comienza con una fermentación en cubas de madera abiertas con levaduras indígenas, incorporando una proporción de entre el 20 y el 50 % de racimo entero. La extracción se realiza con suavidad para respetar la identidad del terroir. El vino se cría después durante veinticuatro meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 20 y el 50 % son nuevas, reposando sobre sus lías finas sin ningún bâtonnage antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir