Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton 1er cru "Les Petites Lolières" 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2020 de Domaine Caroline Frey
Cata
Color
Este vino presenta un tono rojo rubí profundo con reflejos granates.
Nariz
La nariz muestra una hermosa complejidad aromática, con notas de frutas rojas y negras concentradas, en particular cereza y grosella negra. Matices de cuero, especias dulces y mineralidad realzan el bouquet, junto con sutiles y bien integrados toques de madera.
Boca
En boca, el vino ofrece una estructura equilibrada y elegante. Los taninos están presentes pero son sedosos, aportando la textura fina característica del Pinot Noir de Borgoña. La generosidad de la fruta se expresa plenamente, sostenida por una agradable frescura que aporta impulso al conjunto. El final es persistente, con aromas de fruta madura y especias.
Maridajes
Este premier cru combina a la perfección con carnes rojas como un chuletón o un tournedos. También acompaña con elegancia platos de caza como paloma asada o pato con higos y una reducción de Oporto. Los quesos curados de pasta prensada, como el Comté, así como los quesos de corteza lavada como el Époisses, también son excelentes aliados.
Servicio y guarda
El Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2020 se disfruta mejor a una temperatura de entre 14 y 16°C. Este vino puede disfrutarse ahora, aunque también tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2035. Alcanzará su apogeo tras cinco a diez años de crianza en bodega.
Un premier cru de Borgoña que combina concentración y elegancia
La propiedad
El Domaine Caroline Frey se fundó en 2014 con la adquisición del Château Corton-André por parte de la familia Frey, ya propietaria de Château La Lagune en Bordeaux y de Domaine Paul Jaboulet Aîné en el valle del Ródano. Situada en el corazón de Borgoña, en Aloxe-Corton en la Côte de Beaune, la propiedad se extiende sobre siete hectáreas repartidas en trece prestigiosas denominaciones, entre ellas Grands Crus y Premiers Crus. Caroline Frey inició de inmediato la conversión del viñedo a la biodinámica, obteniendo la certificación Biodyvin en 2021. Desde julio de 2025, su hermana Delphine Frey dirige la propiedad, perpetuando la filosofía de una viticultura cuidadosa y del respeto por el terroir iniciada por Caroline.
El viñedo
El Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" procede de un climat situado en el municipio de Ladoix-Serrigny, con una superficie de aproximadamente 1,64 hectáreas. Las cepas crecen sobre suelos arcillo-calcáreos enriquecidos con potasio y fósforo, salpicados de fragmentos de caliza y sílex. Plantadas a una altitud de entre 200 y 300 metros, se benefician de una exposición ideal de sur a sureste. La propiedad practica una viticultura biodinámica certificada, favoreciendo el trabajo mecánico del suelo y los tratamientos fitosanitarios orgánicos. La vendimia en verde ayuda a limitar los rendimientos para favorecer la concentración de las uvas.
La añada
La añada 2020 resultó ser la más cálida registrada desde 1959, con temperaturas excepcionales a lo largo del año. El invierno especialmente suave provocó una brotación temprana. A pesar de estas notables condiciones térmicas, las precipitaciones se mantuvieron cerca de la media. El cierre del racimo se produjo alrededor del 23 de junio en las parcelas más adelantadas. Este año dio uvas de gran concentración y fina expresividad, con perfiles aromáticos generosos, conservando al mismo tiempo una apreciable frescura.
Vinificación y crianza
La vendimia del Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2020 se realizó a mano los días 26 y 27 de agosto de 2020. Tras una rigurosa selección, las uvas se transportaron en pequeñas cajas para preservar su integridad. La vinificación tuvo lugar en depósitos de hormigón con forma de huevo y control de temperatura, favoreciendo la circulación natural de las lías. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en estos depósitos, mientras que la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de roble francés. A continuación, la crianza continuó durante quince meses en barrica, permitiendo una integración armoniosa de la madera y el desarrollo de la complejidad aromática.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
