Domaine Caroline Frey : Volnay Village 2020

Características y notas de cata del Volnay Village 2020 de Domaine Caroline Frey

Cata

Vista
Con su color rubí intenso y brillante, este vino cautiva la mirada desde el primer instante.

Nariz
Muy expresivo, el bouquet revela una gran complejidad aromática, combinando notas de frutos rojos y negros mientras deja aflorar sutiles matices propios de su terroir.

Boca
La boca destaca por su redondez y su textura aterciopelada. Se despliega con aromas de frutos rojos y negros, enriquecidos con toques de violeta, grosella negra y cereza. El conjunto está sostenido por unos taninos de maravillosa finura, que aportan una estructura elegante y un final aromático persistente.

Maridaje
Este vino tinto marida a la perfección con aves asadas, guisos delicados, casquería como hígado o riñones, así como con platos de acentos mediterráneos. También combina perfectamente con quesos bien curados como el brie o el camembert.

Servicio y conservación
Con un buen potencial de guarda, este Volnay Village 2020 puede disfrutarse joven por su frescura, aunque también ofrece un gran potencial de evolución compleja en bodega durante varios años.

La elegancia y la riqueza aromática de un vino de Volnay

La propiedad
Situado en Borgoña, a los pies de la colina de Corton, Domaine Caroline Frey se extiende sobre 7 hectáreas. Aunque los orígenes vitivinícolas del lugar se remontan al siglo VIII, la propiedad tal como la conocemos hoy fue creada en 2015 por Caroline Frey. Pionera de la viticultura biodinámica, aportó a la propiedad una filosofía respetuosa con el medio ambiente. En julio de 2025, la propietaria anunció su retirada de la gestión para centrarse en sus viñedos suizos. Se espera, por tanto, un cambio de dirección para finales del verano de 2026 que permita continuar con la excelencia de esta propiedad.

El viñedo
El terroir de Volnay, enclavado en las laderas de la colina de Chaignot, se beneficia de una exposición ideal al sudeste que favorece la maduración progresiva de las bayas. Las viñas se desarrollan en suelos bien drenados, compuestos de arcilla y margas calcáreas del Bathoniense. La propiedad favorece un enfoque biodinámico y sostenible, limitando deliberadamente los rendimientos para garantizar una calidad óptima de la uva.

La añada
Las condiciones climáticas del año permitieron alcanzar bayas de una concentración notable, dando forma a la identidad y al equilibrio de esta añada.

Vinificación y crianza
Elaborado en una bodega totalmente renovada en 2017, este Volnay Village 2020 se beneficia de una crianza serena en barricas de roble francés. La proporción de barricas nuevas se mantiene en torno al 30 % para preservar el equilibrio y la pureza del vino.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir.