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Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton Village 2020
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Descripción
Características y notas de cata del Aloxe-Corton Village 2020 de Domaine Caroline Frey
Cata
Vista
El color se distingue por un intenso y profundo tono rubí.
Nariz
El aroma revela elegantes notas de roble y especias que evolucionan gradualmente hacia aromas de frutos rojos muy maduros.
Boca
En boca, la estructura tánica resulta muy suave, ofreciendo un notable equilibrio con taninos aterciopelados y un toque de dulzor. El final, largo y aromático, hace eco de las notas afrutadas percibidas en nariz.
Maridaje
Este vino combina perfectamente con carnes blancas en salsa, aves asadas, platos a base de setas y quesos maduros y con carácter.
Servicio y conservación
El Aloxe-Corton Village 2020 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino puede apreciarse ya, pero tiene un potencial de guarda de hasta aproximadamente 2035.
Un Aloxe-Corton elegante y aterciopelado de Domaine Caroline Frey
La propiedad
Situado en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, Domaine Caroline Frey se extiende sobre 3,5 hectáreas cultivadas según los principios de la biodinámica y en conversión a la agricultura ecológica. Dirigida por Caroline Frey, figura pionera de la viticultura biodinámica en Francia, la propiedad favorece un cultivo respetuoso del viñedo y una vinificación cuidadosa, revelando la expresión autentica de los terroirs de Borgoña.
El viñedo
El Aloxe-Corton procede de una parcela de 0,5490 hectáreas situada entre 200 y 300 metros de altitud. Las viñas de Pinot Noir, de 45 años de edad, se arraigan en suelos de tonalidad rojiza-marrón ricos en nódulos silíceos y restos de caliza y sílex. Este mosaico de terroirs, que va desde zonas pedregosas hasta sectores más arcillosos o margosos, aporta a los vinos una diversidad de estilos: los suelos pedregosos dan vinos suaves y elegantes, mientras que las zonas de arcilla y marga producen vinos firmes y complejos.
La añada
La añada 2020 destaca como el año más cálido registrado desde 1959, con precipitaciones cercanas a la media. Un invierno muy suave provocó una brotación temprana, seguida del cierre del envero hacia el 23 de junio para las viñas más adelantadas. El mosaico de terroirs generó una maduración escalonada según las fechas de floración y las precipitaciones localizadas. El ciclo vegetativo se respetó, con una duración de 90 a 100 días. La vendimia, históricamente precoz, tuvo lugar los días 26 y 27 de agosto, revelando que los primeros mostos eran deliciosos con una agradable frescura. Esta exigente añada promete una gran calidad.
Vinificación y crianza
El Aloxe-Corton Village 2020 se vendimia a mano con una selección parcela por parcela en pequeñas cajas. La vinificación se realiza en depósitos de hormigón con control de temperatura. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica tienen lugar en barricas de roble, seguidas de 15 meses de crianza.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%)
