Domaine Caroline Frey : Corton-Charlemagne Grand cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Características y notas de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Cata

Vista
Este vino blanco revela un hermoso color dorado y brillante, realzado por sutiles matices pálidos que reflejan su gran pureza.

Nariz
Complejo y profundo, el bouquet revela una marcada dimensión mineral y salina. Se abre con notas seductoras de miel y pan tostado, herencia de su paso por barrica.

Boca
La boca ofrece una potencia notable manteniendo un equilibrio perfecto entre una sustancia generosa y una hermosa frescura ácida. La estructura bien definida se prolonga en un final largo donde reaparecen las deliciosas notas de miel y tostado, realzadas por una discreta madera.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con marisco y crustáceos nobles como el bogavante con beurre blanc, cigalas u ostras. También acompaña con elegancia a pescados delicados como el rodaballo en salsa de nata, aves asadas, carnes blancas en salsa de setas, o incluso foie gras de pato frío.

Servicio y conservación

Para revelar toda su complejidad aromática, se recomienda servir este vino tras una aireación moderada, a una temperatura entre 12 y 14 °C. Este vino de guarda puede disfrutarse ya, pero alcanzará su plenitud hacia 2030, con la capacidad de envejecer con elegancia durante varias décadas para los amantes del vino más pacientes.

La riqueza y la mineralidad de un gran vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundada originalmente en 1923 bajo el nombre de Château de Corton-André, la propiedad fue adquirida por la familia Frey en 2014. Hoy en día, Domaine Caroline Frey se extiende sobre siete hectáreas en el corazón de Borgoña. Dirigida por Caroline Frey, una viticultora apasionada, la propiedad destaca por su filosofía vitícola cuidadosa, centrada en el respeto a la naturaleza y la preservación de los terruños. Aunque Caroline se ha retirado recientemente de la gestión operativa, la familia Jean-Jacques Frey continúa velando por este excepcional patrimonio, limitando deliberadamente la producción para priorizar la excelencia.

El viñedo

Las viñas que dan origen a este Corton-Charlemagne florecen en la prestigiosa colina de Corton, formando un anfiteatro natural entre 250 y 330 metros de altitud. El terruño está compuesto por suelos arcillo-calcáreos, que combinan margas ricas con caliza de la era del Oxfordiense, ofreciendo una exposición ideal. Cultivadas según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica certificada desde 2021, estas viñas viejas, cuyo nombre rinde homenaje a las plantaciones históricas de 1952, se nutren profundamente de los elementos minerales que definen la identidad de este cru.

La añada

El año 2020 se destacó por su histórica maduración temprana, comenzando con un brote de yemas tres semanas antes de lo habitual. El verano estuvo marcado por un calor intenso y una falta de precipitaciones, lo que provocó un importante déficit hídrico. Este clima seco garantizó, sin embargo, una salud excepcional de las bayas, libres de enfermedades. La vendimia, realizada íntegramente en agosto, dio como resultado uvas con un equilibrio notable entre madurez y frescura.

Vinificación y crianza

La vinificación se lleva a cabo en una bodega contemporánea diseñada para el trabajo parcela por parcela. Las uvas se vinifican en depósitos de hormigón hechos a medida, adaptados a los rendimientos específicos de cada climat. El vino pasa después por una crianza en barrica, que añade una sutil complejidad aromática al tiempo que preserva la tensión y la pureza de la fruta.

Variedad de uva

100% Chardonnay