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Domaine Caroline Frey : Monthélie 1er cru "Les Champs Fulliot" 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Monthélie 1er Cru «Les Champs Fulliot» 2020 de Domaine Caroline Frey
Cata
Color
El vino presenta un color intenso y profundo.
Nariz
La nariz revela un bouquet elegante y potente, dominado por aromas de fruta negra.
Boca
El ataque es refinado y da paso a un final largo y delicado. Los taninos, flexibles y elegantes, están perfectamente integrados. El vino muestra un volumen intenso sin perder un fino equilibrio. Su potencial de guarda se anuncia muy prometedor.
Maridaje
Este premier cru de Monthélie es el compañero ideal de carnes rojas refinadas, aves de caza o quesos de pasta blanda afinados.
Servicio y guarda
El Monthélie 1er Cru «Les Champs Fulliot» 2020 de Domaine Caroline Frey se aprecia mejor servido a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Ya puede disfrutarse, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2035.
Un premier cru de Borgoña elegante y prometedor
El dominio
Domaine Caroline Frey Bourgogne cultiva unas 7 hectáreas de viñedo en la Côte de Beaune siguiendo prácticas ecológicas y biodinámicas. Caroline Frey, enóloga formada en Burdeos con veinte años de experiencia en prestigiosas fincas, dirige hoy esta propiedad familiar en Borgoña. El dominio destaca por sus confidenciales microcuvées procedentes de parcelas cuidadosamente seleccionadas, trabajadas con un enfoque riguroso que prioriza la expresión pura de cada terruño.
El viñedo
El Monthélie 1er Cru «Les Champs Fulliot» procede de una minúscula parcela de 0,1985 hectáreas plantada con cepas de unos 30 años. Orientado al sudeste, este terruño se caracteriza por suelos rojos poco profundos que descansan directamente sobre la roca madre, lo que crea un entorno delicado y especialmente seco. Situado cerca de la denominación Volnay, a unos 361 metros de altitud, este lieu-dit aún estaba ocupado por canteras y un campo hace apenas 30 años. Se cree que el nombre «Fulliot» deriva del francés antiguo «Feuille/Bois Fourré», en referencia a la vegetación arbustiva que antaño crecía aquí en abundancia. El dominio, en proceso de conversión a la agricultura ecológica, cultiva esta parcela según los principios biodinámicos.
La añada
El año 2020 fue el más cálido registrado desde 1959, con niveles de precipitaciones comparables a los de aquel año. Un invierno muy suave favoreció una brotación precoz. La maduración varió de una parcela a otra en función de las fechas de floración y de las lluvias localizadas. El cierre del racimo se produjo hacia el 23 de junio en las cepas más adelantadas. Se respetó el ciclo vegetativo de 90 a 100 días, lo que dio unos primeros mostos deliciosos y de gran frescura. Pese a una temporada exigente, la calidad se anuncia prometedora. La vendimia tuvo lugar el 26 de agosto de 2020, una de las más precoces de la historia.
Elaboración y crianza
La uva se vendimió a mano y se seleccionó directamente en el viñedo antes de transportarse en pequeñas cajas. La vinificación se llevó a cabo en depósitos de hormigón con control de temperatura. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizaron en barricas de roble. A continuación, el vino se crio durante 15 meses.
Variedad
Este vino tinto de Borgoña se elabora con un 100 % de pinot noir.
