Domaine des Closiers : Trézellières 2020

Características y consejos de cata del Trézellières 2020 de Domaine des Closiers

Cata

Color

El color revela un tono rojo rubí oscuro con reflejos púrpuras.

Nariz

Expresiva y compleja, la nariz revela aromas de pequeños frutos rojos y negros (grosella negra, fresa silvestre), acompañados de notas ahumadas características, pimienta negra y hierbas frescas. Toques florales de rosas secas y delicadas especias dulces completan este refinado bouquet.

Boca

Amplio y elegante, en boca seduce con una gran finura de taninos sedosos y bien integrados. La estructura es densa pero equilibrada, ofreciendo una hermosa concentración a la vez que preserva la delicadeza. El final, largo y fresco, persiste en notas de frutos negros y especias.

Maridaje

El Domaine des Closiers recomienda maridar este Trézellières 2020 con pato a la naranja. Este vino también combina perfectamente con carnes rojas (ternera, cordero), tartar de ternera, filete a la pimienta, aves de corral con carácter o platos a base de setas.

Servicio y guarda

Se recomienda servir el Trézellières 2020 a una temperatura de 16-17°C. En su juventud, decantarlo durante tres horas antes de servirlo permitirá que el vino revele toda su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse desde 2023 y continuará evolucionando hasta alrededor de 2030, o incluso más allá para los amantes de los vinos más evolucionados.

Un Saumur-Champigny elegante y estructurado de Domaine des Closiers

La propiedad

Adquirido en 2019 por Anatole de La Brosse, antiguo consultor de gestión reconvertido a la viticultura, el Domaine des Closiers experimenta un renacimiento notable. Situada en Parnay, en el corazón de la apelación Saumur-Champigny en el Valle del Loira, la propiedad se extiende sobre 24 hectáreas, 15 de las cuales están certificadas en agricultura ecológica. Guiado por los consejos de Michel Chevré, especialista en biodinámica, y Nady Foucault, figura legendaria de Clos Rougeard, Anatole de La Brosse inició la conversión orgánica y biodinámica del viñedo en 2020. El nombre "Closiers" rinde homenaje a los trabajadores de las viñas que antaño vivían en las viviendas trogloditas excavadas en los acantilados de toba caliza (tuffeau). Esta filosofía colectiva y el respeto por el terruño guían hoy todas las prácticas de la propiedad, considerada ahora una estrella ascendente de la apelación.

El viñedo

El Saumur-Champigny Trézellières procede de una única parcela de 1,4 hectáreas situada en las laderas de Parnay, que figura entre los mejores terruños de la apelación. Las vides, de entre 25 y 40 años, están plantadas en suelos arcillo-calcáreos que confieren riqueza y finura al vino. El subsuelo de toba, la roca caliza típica de la región, posee propiedades notables: absorbe el agua en invierno y la libera gradualmente durante el verano, al tiempo que almacena el calor del día para difundirlo por la noche, favoreciendo así una maduración óptima del Cabernet Franc. La propiedad practica una rigurosa viticultura ecológica y biodinámica, con rendimientos limitados voluntariamente a 40 hectolitros por hectárea. La vendimia manual se acompaña de una selección drástica en cuatro pasadas sucesivas para conservar únicamente las uvas perfectamente maduras y sanas.

La añada

La añada 2020 en el Valle del Loira resultó ser excepcional. El invierno, el más suave jamás registrado en la región, estuvo marcado por intensas precipitaciones que recargaron completamente las reservas hídricas del suelo. La brotación temprana a principios de abril fue seguida de una primavera cálida que favoreció una floración con dos semanas de adelanto respecto a la media. Tras un mes de julio relativamente fresco, las temperaturas subieron espectacularmente en agosto. Las lluvias bienvenidas de finales de agosto permitieron una maduración óptima antes de la vendimia bajo un sol generoso en septiembre. Para el Cabernet Franc, 2020 produjo vinos caracterizados por una hermosa concentración de frutos rojos, taninos bien integrados y un equilibrio notable entre la golosidad y el potencial de guarda.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas de Trézellières 2020 se despalillan totalmente utilizando una despalilladora Oscillys, preservando la integridad de las bayas. El vino se beneficia después de una maceración prefermentativa en frío de aproximadamente un mes, una técnica que permite la extracción suave de los compuestos aromáticos y del color sin dureza tánica. La maceración total se extiende durante un mes. Tras la fermentación, el vino se trasiega por gravedad a barricas bordelesas (30% madera nueva, 70% barricas de uno o dos vinos) para una crianza de 24 meses. Las bodegas excavadas en la toba ofrecen condiciones naturales ideales para una maduración lenta y armoniosa. El vino no se clarifica ni se filtra, respetando así su expresión natural.

Variedad

100% Cabernet Franc