Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2023

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023 Domaine des Perdrix

Cata

Nariz
El primer aroma se revela floral y aéreo, antes de evolucionar delicadamente con la aireación hacia aromas frutales que recuerdan a cítricos maduros, como la clementina.

Boca
Rico y dotado de una persistente frescura, la boca ofrece una magnífica mineralidad junto con una gran finura. El ensamblaje de las dos variedades de uva otorga a este vino una textura singular, que combina la tensión mineral y vibrante de una con la riqueza y la complejidad aromática de la otra.

Maridaje

Este vino blanco combinará maravillosamente con aves blancas, pescados blancos de gran calidad o mariscos delicados.

Servicio y conservación

Para disfrutar de este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023 en las mejores condiciones, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 13 y 14°C. Con un gran potencial de guarda, puede seguir evolucionando en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La mineralidad y la rareza de un gran vino blanco de Nuits-Saint-Georges

La propiedad

Situado en el corazón de Borgoña, en Francia, Domaine des Perdrix despegó realmente en 1996, cuando fue adquirido por la familia Devillard. Dirigida hoy por Bertrand y Christiane Devillard, junto con sus hijos Amaury y Aurore Monot, la propiedad se extiende sobre 12 hectáreas de viñedo. Reconocida en todo el mundo por la excelencia de sus terruños, gran parte de los cuales está clasificada como Premier y Grand Cru, la propiedad combina hábilmente la tradición borgoñona con la modernidad bajo la experiencia técnica de su maestro de bodega.

El viñedo

Este raro vino blanco proviene de una pequeña parcela de 0,65 hectáreas situada dentro de la denominación Nuits-Saint-Georges, justo por encima del célebre climat Aux Perdrix. Plantadas en 1964, las viñas se benefician de una exposición sureste con una suave pendiente. El terruño se distingue por su suelo arcillo-calcáreo de composición predominantemente arcillosa, que favorece una excelente retención de agua y confiere al vino su identidad mineral. La propiedad practica una agricultura sostenible con rendimientos meticulosamente controlados.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023, las uvas se vendimian a mano, seguido de una rigurosa selección de las bayas. La fermentación se lleva a cabo mediante la acción de levaduras indígenas. El vino se cría después en barricas de roble francés en bodegas frescas, un método que preserva la frescura del fruto y la pureza del vino sin marcarlo en exceso con madera.

Variedades de uva

Chardonnay, Pinot Blanc